Land schafft Leben
Die Organisation Land schafft Leben ist österreichischen Lebensmitteln auf der Spur. Hier gibt es tiefe Einblicke in die Herstellung, Verarbeitung und Geschichten von Lebensmitteln. Beleuchtet werden unter anderem, Apfel, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kren, Salat, Paprika, Tomate, Zwiebel, Huhn, Pute, Schwein, Ei, Milch, Butter, Zucker, Bier, Getreide und Mehl,
Der Weg der Karotte in Österreich
Essen wir eine heimische Karotte, ist diese mit großer Wahrscheinlichkeit im Marchfeld herangewachsen. Das Hybridsaatgut kommt von internationalen Zuchtunternehmen. Wir essen die Wurzel der Karottenpflanze. Diese braucht im Vergleich mit anderen Gemüsearten wenig künstlich zugeführte Nährstoffe. Für die Bodengesundheit ist eine Fruchtfolge wichtig. Die Karotte ist nur eine von mehreren Nutzpflanzen, die im Laufe der Jahre auf dem Feld eines Karottenerzeugers wachsen. Wenige große Karottenbauern vermarkten direkt an den Lebensmitteleinzelhandel, andere über eine der beiden Erzeugerorganisationen oder direkt an Konsumenten. Karotten, die zu groß, zu klein, unförmig oder beschädigt sind, fallen für den menschlichen Verzehr weg, auch wenn sie genauso gut schmecken würden.