1. Spoonfellas
2. Slow Food – Eine Reise ins Piemont

Slow Food – Eine Reise ins Piemont

Das Piemont. In wohl keiner anderen Region der Welt ist Nachhaltigkeit und Regionalität so von Bedeutung wie hier. Erfahrt mehr über die einzige Universität für Gastronomie in Europa, die größte Weinbank italienischer Weine auf der ganzen Welt, warum der Albatrüffel der teuerste Pilz der Welt ist und wie Trüffeljäger und Spuren verwischen um ihre Geheimnisse zu bewahren.

100.000 italienische Weine! Kulinarische Reise ins Piemont

Unsere Reise geht diesmal nach Italien, genauer: ins Piemont.. Auf der Suche nach Menschen, die Alternativen zu Nahrungsmitteln aus der Massenverarbeitung entwickeln und sich für Nachhaltigkeit und Regionalität einsetzten, landen wir in der Hauptstadt des Slow Food: Bra. Hier gibt es nicht nur die einzige Universität für Gastronomie in Europa, sondern auch die größte Weinbank italienischer Weine auf der ganzen Welt. Wir treffen Carol Povigna, die mit "Local" einen Ort erschuf, an dem Konsument und Produzent aufeinander treffen, essen uns durch die Speisekarte des Restaurant "L' Alfieri" und erfahren auf dem Weingut Sandrone wie gut Familientradition und Nachhaltigkeit zusammenpassen kann.

Ein Pilz für 350 Euro! Kulinarische Reise ins Piemont

Teil 2 unserer Reise nach Italien, genauer: ins Piemont. Auf der Suche nach Menschen, die Alternativen zu Nahrungsmitteln aus der Massenverarbeitung entwickeln und sich für Nachhaltigkeit und Regionalität einsetzten, landen wir in der Weltstadt des Trüffels, Alba. Hier gehen wir mit Carlo Marenda und seinen zwei Hunden auf eine Jagd nach weißem und schwarzem Trüffel, besuchen die größte Trüffelmesse Europas, probieren uns durch die trüfflige Speisekarte des La Piola und lassen uns zu guter letzt zeigen wie Rohmilchkäse ganz ohne künstliche Zusätze hergestellt wird.

Ähnliche Staffeln