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Des Teufl`s kulinarische Reisen - Spanien #1

Atlantikküste und Galicien

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Atlantikküste und Galicien

Austern frisch aus der Bucht von Vigo und Reis mit Hummer, der "Arroz con Bogavante" stehen in der Nordwest-Ecke der iberischen Halbinsel auf dem Tisch. Der "Albarino"-Weißwein mundet im Palacio-Keller. Für Süßes steht die Königliche Torte, die "Tarta Real". Bilder aus malerischen Fischerdörfen enden im Trubel einer mittelalterlichen Hochzeit in Ribadavia.

Redaktionell verantwortlich: HALO Filmproduktion und Filmvertrieb GmbH, Enzianweg 35, 82335 Berg-Maxhöhe, Deutschland
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Von Santiago de Compostela nach Oviedo

Nach gebratenem Pulpo in Ribadavia begrüßt der Heilige Jakob die Pilger in Santiago de Compostela. Im hochgelegenen Bierzo wird die Mencia-Traube angabaut und gekeltert. Maronen reifen in alten Kastanienwäldern. Die Fischer von Cudillero hoffen auf die Fanghilfe einer Madonnen-Statue, die sie im Meer versenkt haben. Schon die Römer kannten "Fabadia", einen deftigen Bohneneintopf, zudem noch eine über Eichenholz geräucherte Blutwurst gehört.
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Von Santander nach Bilbao

Aus einem Meter Höhe perlt der Sidra ins Glas, dazu "Tartos de Maiz" und einen Cabrales-Käse aus der Tropfsteinhöhle. Weiter locken um Bilbao und Santander die Fischspezialitäten der Küste. Ein Druide braut einen heidnischen Zaubertrank über zuckenden Flammen.
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Von San Sebastián nach Pamplona

Im Parador-Hotel von Argomaniz wird gespeist (gratinierte Kalbslende mit baskischem Idiazabal-Käse) und in Rioja dem Winzer über die Schulter geschaut. In den Asadores von Navarra grillen riesige Steaks vom Weideochsen auf Holzkohle. Pamplona wird auf den Spuren Hemingways entdeckt.
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Von Zaragoza in die Pyrenäen

Hunderttausende feiern den "Dia de la Hispanidad" in Zaragoza. Über Salamanca geht es in die Weinberge am Ufer des Duero. 250.000 Mandeln pro Stunde werden im September nach der Ernte geknackt. Die "Crema Catalana" und die Karamell-Plätzchen, die "Torrons" zergehen auf der Zunge. Gebratene Tauben mit Artischockenherzen schmecken in der "Casa Irene" mitten in den Pyrenäen.
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Rioja und Kastilien

Beim Erntedankfest in Toro ergießt sich das Füllhorn aller Köstlichkeiten des Duero-Tals. Mit Eicheln werden die halbwilden Iberico-Schweine gemästet. Köstlich schmeckt deren Jamón Ibérico. Gockel und Hühner krähen und gackern in der Kirche Santo Domingo de la Calzada. Der Rioja mundet zum deftigen Winzertopf mit reichlich Chirozowurst.