Land schafft Leben - Der Weg des Bieres in Österreich #3

Aus Gerste wird Malz – Die Mälzerei

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Wasser + Malz + Hopfen + Hefe = Bier

Das Erfolgsgeheimnis von Bier liegt vermutlich darin, dass es kein Geheimnis hat. Seine Zusammensetzung aus rein natürlichen Rohstoffen und der über Jahrtausende vom Prinzip her gleich gebliebene Brauprozess machen Bier zum zeitlosen Genuss-Getränk. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Rohstoff Braugerste – Dein Bier wächst am Acker

Nach Wasser ist Braugerste mengenmäßig der zweite Hauptbestandteil von Bier. Obwohl sich grundsätzlich beinah jedes Getreide zum Bierbrauen eignet und viele auch tatsächlich verwendet werden (Reis, Mais, Weizen…) hat sich weltweit Gerste als Top-Bier-Cerealie etabliert. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Aus Gerste wird Malz – Die Mälzerei

Damit Gerste für den Brauprozess geeignet ist, muss es vorher gemälzt werden. Was das heißt und welche Prozesse die Gerste in der Mälzerei durchläuft zeigt dieses Kurzvideo.

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Redaktionell verantwortlich: Land schafft Leben e.V., Erzherzog-Johann-Straße 248b, 8970 Schladming, Österreich

Weitere Folgen von Der Weg des Bieres in Österreich

Wasser + Malz + Hopfen + Hefe = Bier

Rohstoff Braugerste – Dein Bier wächst am Acker

Rohstoff Hopfen – Die Seele des Bieres

Hopfen, ein Hanfgewächs, kommt standardmäßig erst seit dem 16. Jahrhundert ins Bier. Heute ist Hopfen absolut unverzichtbar. Das sortentypische Aroma und die im Brauprozess beigemischte Menge an Hopfen bestimmen maßgeblich über die Biersorte. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Rohstoff Hefe – Die unterschätzte Kraft im Bier

Hopfen und Malz Gott erhalt’s! Dieser alte Bierspruch ist in aller Munde. Dabei wird auf die Hefe vergessen, die wortwörtlich im Mund des Biertrinkers ein gewichtiges Wörtchen über den Geschmack mitzureden hat. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Flasche oder Dose oder Fass?

Die Frage nach der besten Art Bier abzufüllen beschäftigt Brauereien und Handel genauso wie ökologisch sensibilisierte Biertrinker. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Prost! Ist Bier (un)gesund?

Mit „Prost!“, was übersetzt so viel heißt wie „Es sei zuträglich!“ oder einfach „Gesundheit!“, stößt man in unseren Breiten beim Biergenuss an. Bis wohin ist Bier ein zuträglicher Genuss? Und ab wann zeigt Biertrinken sein gesundheitsschädigendes Gesicht? Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Wie gefährlich ist Glyphosat im Bier

Das umstrittene Totalherbizid Glyphosat wurde in Tests im Bier gefunden. Muss mich das beim Biertrinken beunruhigen? Wir haben Experten dazu befragt. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Aus Gerste wird Malz – Die Mälzerei

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