Tobi und Joshi

Grenzenlose Heimat. So ist der Begriff für deren spezielle Regionalität von Tobias Bätz und Joshi. Sie zeigen die Möglichkeiten von regionalen Produkten, jedoch geht es viel weniger um das Einkaufen regionaler Produkte sondern viel mehr um das Entwickeln neuer regionaler Produkte und mit dem Produzenten neue Wege zu gehen. Deshalb auch grenzenlose Heimat, da viele neue Möglichkeiten entstehen.

Der Food Scout – Zu Gast beim Biobauer in Bamberg

Der Food Scout – IPA Hazy Neipa

Heute zeigt euch David Hertl ein naturtrübes IPA seiner Brauerei. Dazu wurde ein zitroniger, fruchtiger Hopfen aus Franken verwendet und das Bier mit der sogenannten "Muttermilch" gebraut. Besonders zu empfehlen für alle, die mit normalem Bier vielleicht weniger anfangen können, aber auch erfahrene Biertrinker kommen bei diesem Craft Beer auf ihre Kosten. Alles in allem kann man nur sagen: "perfekte Trinkability!"

Der Food Scout – Jägermeister Bock

David Hertl präsentiert euch heute seinen Jägermeister Bock. Im acht Jahre alten Jägermeisterfass reift der Bock heran und entwickelt sein besonderes Aroma und seine Stärke. Hertl zeigt hier auch wie der Bock durch den Vorgang des "Stachelns" - also das Aufschäumen mit einer heißen Kugel - veredelt wird und seine besondere Karamellnote erhält. Perfekt passt der Jägermeister Bock, wer hätte es gedacht, zu gebratenem oder geräuchertem Wild.

Der Food Scout – Mutti's Sonnenschein

David Hertl füllt seine ganze Familie ab – also nicht in echt sondern er benennt alle seine Biere nach einzelnen Familienmitgliedern. Heute stellt er euch Mutti's Sonnenschein und vor, ein naturtrübes Helles. Doch auch von den Sorten der restlichen Familie bekommt ihr einen Vorgeschmack.

Der Food Scout – Das Tropenhaus

Regional und exotisch kombiniert – Mango, Papaya, Kiwi und viel mehr. Joshi besucht in dieser Folge das Tropenhaus, das mithilfe von Wärmeabluft in Franken, Bayern tropische Früchte anbaut.