Land schafft Leben - Der Weg des Mehls in Österreich #8

Dinkel – wichtiges Nischenmehl

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Getreide – Gräser, die die Welt ernähren

Die Kultivierung von Wildgräsern zu Getreide gilt als Meilenstein in der Geschichte der Menschheit. Sesshaftwerden und zivilisatorische Fortschritte wären ohne Aden gezielten Anbau wilder Pflanzen nicht möglich geworden. Heute meistern Österreichs Ackerbauern eine Vielzahl von Herausforderungen, um das wichtigste Grundnahrungsmittel für die heimische Bevölkerung erfolgreich anzubauen. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Die Mühle – Bringt’s vom Acker(l) ins Packerl

Moderne Mühlen sind hocheffiziente High-Tech-Unternehmen, wo Lebensmittelsicherheit groß geschrieben wird. Aus penibel kontrollierten und gereinigten Rohstoffen werden so eine Vielzahl an Mehlen für die verschiedensten Ansprüche gewonnen. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Dinkel – wichtiges Nischenmehl

Von sogenannten Spelzen umhüllt und daher etwas widerstandsfähiger als sein naher Verwandter, der Weizen, macht den Dinkel zu einem namhaften Nischengetreide.
In diesem Video geht es um: Erkennen, Unterscheiden, Verwenden.

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Redaktionell verantwortlich: Land schafft Leben e.V., Erzherzog-Johann-Straße 248b, 8970 Schladming, Österreich

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Volles Korn oder Auszugsmehl?

Trotz eindeutiger gesundheitlicher Vorzüge des vollen Korns, geht der Trend laut Experten immer noch mehr in Richtung Auszugsmehle. Was ist Vollkorn und was ist Auszugsmehl/Weizmehl? Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Seine Unübertroffenen Backeigenschaften machen Weizen mit fast drei Viertel Markanteil zum unangefochtenen Rohstoff Nummer eins bei den Mehlen. In diesem Video geht es um: Erkennen, Unterscheiden, Verwenden. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Einkorn, Emmer und Co. sind zwar ein bisschen „in“, bleiben aber quantitativ gesehen von überschaubarer Bedeutung. In diesem Video geht es um: Erkennen, Unterscheiden, Verwenden. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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