Profil
In der Küche

Falstaff Profi – Bauernhendl mit Hans Jörg Bachmeier

Der Live-Stream von "Koch des Jahres - Vorfinale 2 & 3" wird exklusiv auf Spoon Fellas übertragen.
Damit Ihr den Stream live sehen könnt, füllt bitte einmal das Formular aus und setzt den Haken bei der Datenschutzerklärung. Nur dann könnt ihr LIVE dabei sein*!

Viel Spass bei "Koch des Jahres 2021" - live aus dem KAMEHA Grand Hotel in Bonn!

*Der Live-Stream ist nur mit vorheriger Registrierung zu sehen. Einige Tage nach dem Event erwartet dich dann das Re-Live, welches in gewohnter Manier bequem auf Spoon Fellas zum Nachschauen zu sehen sein wird.

Die Nutzungsbedingungen und Datenschutzerklärung habe ich zur Kenntnis genommen.

Wir werden Ihnen gelegentlich Informationen zu den Angeboten auf Spoonfellas per E-Mail zukommen lassen. Diese Informationen erhalten Sie aufgrund der gesetzlichen Erlaubnis in § 7 Abs. 3 UWG. Wir nutzen dazu die E-Mail-Adresse, die Sie im Rahmen Ihrer Registrierung angegeben haben. Sollten Sie künftig keine solchen Informationen mehr wünschen, können Sie dem Erhalt jederzeit widersprechen. Der Widerspruch kann an info@spoonfellas.com gerichtet werden oder direkt im Profil unter „Benachrichtigungen“ hinterlegt werden. Für den Widerspruch fallen keine anderen Kosten als Übermittlungskosten nach den Basistarifen an.

Diese Einstellungen können im Profil verwaltet werden.
Das Video ist stummgeschaltet!

Interesse geweckt?

Falstaff Profi – Bauernhendl mit Hans Jörg Bachmeier

Hans Jörg Bachmeier am Holzofen von Lohberger. Jetzt nachmachen und ein fantastische Bauernhendl daheim genießen!

Zutaten:
1 Bauernhendl (ca. 1,5 – 2kg)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
1 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Schalotte
1 unbehandelte Zitrone

1 Knoblauchknolle
10 kleine Kartoffeln (La Ratte, Grenaille oder Bamberger Hörnchen)
1 Fenchel mit Grün
1 rote Zwiebel
150gr wilder Broccoli (geht auch normaler Broccoli)
2 Lauchzwiebeln
1 Rosmarinzweig
1 TL Butter
1 TL Zucker
1 Spritzer Weißwein
Olivenöl zum Braten
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Backofen auf 175°C vorheizen und für eine Stunde im Backofen backen
Am Ende der Garzeit das Hähnchen mit einer Gabel leicht schräg halten. Wenn die austretende Flüssigkeit klar ist, ist das Hendl fast fertig. Falls noch etwas bräunliche Flüssigkeit austritt, noch ca. 10 min zugeben.

Mehr Infos zu Falstaff Profi findet Ihr hier.

Redaktionell verantwortlich: Falstaff Profi GmbH, Opernring 4/3/10, 8010 Graz, Österreich
Mehr anzeigen

Unser Kunde ist König

Sie entscheiden wie wir mit Ihnen in Kontakt treten.

Ähnliche Videos

Play

freakstotable e.V. – Intergastra 2024 Aftermovie

Über die gesamte Dauer der Messe hinweg bot freakstotable ein umfangreiches Programm aus Vorträgen, Masterclasses und individuellen Gesprächen der Manufakturen mit den Besuchern. Die Intergastra als Plattform ermöglichte es dem Verein, seine Idee und Vision einer nachhaltigeren und bewussteren Tischkultur einem breiten Publikum näherzubringen und wichtige Impulse für die Zukunft der Branche zu setzen.
Play

MKN Referenz – BOB´s Fast and Slowfood München

Was mit einer kleinen Kneipe im Augsburger Vorort „Hammerschmiede“ begann, hat sich zu mehreren Lokalen mit „Sauguutfood“, Fun, Rock und Sport entwickelt. Das relaxte Konzept mit einfacher Küche aus frisch zubereiteten Burgern und Pizza kommt gut an. Dafür steht dem Küchenteam eine gut durchdachte Mischung aus Multifunktionstechnik und klassischer Kochtechnik von MKN zur Verfügung. Besonders die Kombidämpfer sind hier sehr beliebt, vor allem für die Zubereitung der Burger und Burger-Semmeln nach Hausrezept. Aber auch der BOB- Dessertklassiker Schoko-Lava-Kuchen aus dem Kombidämpfer darf natürlich nicht auf der Speisekarte fehlen.
Play

Koch des Jahres 2023 – Making of Vorfinale in Achern

Wir nehmen euch hinter die Kulissen des Vorfinals von "Koch des Jahres" mit. Erlebt die Vorbereitungen, den Wettbewerbsgeist und die Präzision der Köche. Die hochkarätige Jury bewertete die Gerichte und die Teilnehmer teilen ihre inspirierenden Geschichten und Leidenschaft für die Kulinarik. Ihr werdet die einzigartige Persönlichkeit in jeder Kreation spüren. Dieses After Event Video ist eine Hommage an die Kochkunst und eine Ode an die Leidenschaft der Köche. Lasst euch von der Schönheit der Kulinarik verzaubern!
Play

Salz & Gesundheit

Salz ist lebensnotwendig, doch essen wir in den meisten europäischen Ländern zu viel Salz. Was aber bedeutet „zu viel“ Salz und welche Risiken können damit einhergehen? Antworten auf diese Fragen sowie Tipps zum Salzsparen bekommt Ihr in diesem Video.
Play

MKN – Cooking Experience: Online Seminar

Die MKN Anwendungsprofis nehmen Euch ab sofort auch digital und live mit auf Eure kulinarische Reise in die ganze Welt der thermischen Profikochtechnik. Dafür einfach Wunschtermin und – inhalt nennen und MKN kümmert sich um den Rest. Weitere Informationen und die Terminbuchung gibt es hier .
Play

Was Salz alles kann – Anwendungsgebiete und Produkte

Früher gab es nur wenige Salzsorten, heute ist das Angebot explodiert. Was steckt hinter den Salz-Arten und schön klingenden Namen wie "Ursalz", "Natursalz" oder "Himalayasalz"? Warum ist Salz oft jodiert? Hat Salz ein Mindesthaltbarkeitsdatum? All die Antworten auf die Fragen erfährst du in dem Video.
Play

MKN Referenz – Lobetal e.V. Celle

Das Unternehmen Lobetalarbeit e.V. macht sich stark für ein gemeinsames Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung. In Celle verbringen so 800 Bewohner mit geistiger und/oder körperlicher Behinderung, 260 Senioren in Altenpflege sowie 1.200 Mitarbeiter gemeinsam ihren Alltag. All diese Menschen mit ihren ganz individuellen Bedürfnissen zu verpflegen, ist Aufgabe von Küchenleiter Thomas Langlotz. Dafür steht ihm ein Team von fünf Köchen und diversen Hilfskräften zur Seite. Durch verlässliche Küchentechnik herrscht eine gute Stimmung.
Play

MKN – Podcast Küchenschnack: IDX_FS Spezial

Die folgende MKN Küchenschnack Folge ist eine Bonusfolge, welche extra für die IDX_FS produziert wurde. Olli & Tom geben Euch einen neuen Blickwinkel auf die MKN Welt, denn dieses Mal geht es nicht um unsere Profikochtechnik oder Referenzen, sondern um die Mitarbeiter selbst! Erlebt die „world of cooking“ so persönlich wie nie. Hier geht’s zum MKN Küchenschnack.
Play

MKN – Sander

Im Food-Service-Bereich ist der Name Sander vielen schon lange ein Begriff, denn seit über 45 Jahren bedient das bekannte Familienunternehmen aus dem Hunsrück den Markt in ganz Deutschland, Benelux, Österreich und der Schweiz mit gastronomischen Dienstleistungen und über 2.500 hochwertigen Lebensmittelprodukten aus der eigenen Frische-Manufaktur. Für die Zukunft hat sich das Unternehmen nun noch breiter aufgestellt. Neben dem zeitgemäßen Stadthotel sander Hotel und dem Anfang 2021 gestarteten Office Delivery Konzept sander lunchbox, mit komplett digitalisiertem Bestell- und Pre-Payment-Prozess via Onlineshop und App, gibt es nun auch ein innovatives Gastronomiekonzept: Das sander Restaurant Café Bar & Event. Mehr Informationen zu dem innovativem Konzept finden Sie auch hier .