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Gastro Hero: Fleischzerlegung lernen – Das Schwein (Teil 1)

Da leider nur noch in wenigen gastronomischen Betrieben selbst Fleisch zerlegt wird und dieses Handwerk langsam aus dem Alltag der Gastronomen verschwindet, zeigen wir Euch alles zum spannenden Thema Fleischzerlegung.
Los geht es mit dem Schwein. Hierfür hat Gastro Hero mit Dennis Salomon von der Salomon AG Berlin einen absoluten Metzgerei-Fachmann zum Interview eingeladen.

Redaktionell verantwortlich: GastroHero GmbH, Robert-Bosch-Straße 2, 59439 Dortmund - Holzwickede, Deutschland
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