Paprika Anbau – Sie liebt es heiß und feucht

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Capsaicin. Dieses Alkaloid ist dafür verantwortlich, dass wir bestimmte Formen des Paprika als scharf empfinden. Es dockt dabei nicht an unsere Geschmacksnerven sondern an die Schmerz- und Hitzerezeptoren an. In dieser Episode erfahrt Ihr alles darüber was die Schärfe bewirkt, wie die Schärfe gemessen wird, wo die Schärfe sitzt und womit man die Schärfe abmildert. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Paprika begegnet uns zumeist in Form des Tricolore im Supermarkt. Dabei bietet dieses Gemüse eine schier endlose Vielfalt. Wer sich diese Welt erschließen will wird eher bei Direktvermarktern vorort fündig oder zieht Paprika selber. Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

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Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Redaktionell verantwortlich: Land schafft Leben e.V., Erzherzog-Johann-Straße 248b, 8970 Schladming, Österreich

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