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Des Teufl`s kulinarische Reisen - Romantische Straße #8

Von Feuchtwagen nach Dinkelsbühl

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Von Feuchtwagen nach Dinkelsbühl

In Feuchtwangens Gasthof "Sindel-Buckel" gibt es die hiesige Spezialität: mit Käse überbackenen Emmer-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung. Karpfen-Matjes mit Kartoffelpuffer und Remoulade werden im Landgasthof "Walkenmühle" gereicht. In Dinkelsbühl verwöhnt Küchenchef Richard Kellerbauer mit Kalbskarree und Kartoffeltörchen auf geschmorter Paprika und blanchierten Bohnen und im "Weißen Ross" munden Waller-Filets im Ei-Mantel auf pikantem Rahm-Sauerkraut mit Tomaten-Lauch-Ragout.

Redaktionell verantwortlich: HALO Filmproduktion und Filmvertrieb GmbH, Enzianweg 35, 82335 Berg-Maxhöhe, Deutschland
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Augsburg und Friedberg

Kalbsvögerl mit Schupfnudeln auf Rahmschwammerl werden im traditionsreichen "Augsburger Hof" serviert. In dem 500 Jahre alten Gasthaus "Fuggerei Stube" zählt die Schmankerlpfanne zu den Spezialitäten des Hauses. In Friedberg bereitet Andreas Uferzinger ein leckeres Filet vom Weideochsen mit Maultaschen und Senfsauce zu. Das "Altstadtcafé" ist bekannt für die traditionellen Rohr- und Schneckennudeln.
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Burgen und Reichsstädte

Wallersteiner Bier und Bierknöpfli mit Rahmschwammerln schmecken im "Bräustüberl". Im Restaurant auf Schloss Baldern serviert die Küchenchefin Roswitha Walter "Rossbolla", das sind Törtchen mit Bisquits in Schokolade glaciert und mit Amaretto-Likör veredelt. In Nördlingen tischt Gourmet-Koch Joachim Kaiser Zander-Filet mit Nockerln aus Blauen-Trüffel-Kartoffeln mit Olivenkrokant auf. In der "Burgschenke" steht ein zünftiges Ritteressen auf dem Programm und in Donauwörth gibt es im Panoramarestaurant "Parkhotel" ein feines Wels-Filet mit Safran-Kartoffelschiffchen.
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Im Pfaffenwinkel

Ein deftiger Schweinsbraten wird im "Klosterhof" in Rottenbuch serviert. In Wildsteig locken Kasnocken mit Krautsalat und Knödelbrot, die in der "Muselmühle" auf den Tisch kommen. Albert Graf verwöhnt seine Gäste im "Steingaden" mit Lachsforellen-Filets auf Kartoffelkörbchen auf einer Honig-Senf-Dill-Sauce. Das Dessert gibt es im "Café Preisinger" die selbstgemachte Prinzregenten-Torte ist eine Sünde wert!
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Im Taubental

Altstadttest in "Bischem" wie Tauberbischofsheim abgekürzt wird. Preisgekrönt sind die Hopfentropfen der Distelhäuser Brauerei. Gleich zwei Gourmet-Tempel laden in Bad Mergentheim zu Tisch: Das "Bundschu" serviert "Lachsforellen-Filet" und das "Victoria" Canneloni mit Würfel vom hällischen Landschwein. Im "Gasthof Schur" wird's bei "Schweinebäckchen auf Burgundersauce" kräftig deftig.
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Perlen am Lech

In Landsberg bereitet Küchenchef Norbert Schulz in der "Turmschänke" mit flinken Fingern Zander-Filets mit Bratkartoffeln. In der Glogglgasse verbirgt sich die Chocolaterie von Michael Dillinger. Seine Spezialitäten sind Trüffel-Pralinen und handgeschöpfte Schokolade. Dornstetten mit Lamm-Filets auf Rahmwirsing und Kartoffeln "Savoyer Art". Das "Hotel Blaue Traube" in Schongau wartet mit Rehbraten, Spätzle und Blaukraut auf.
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Schwäbisch Fränkisches Weinland

Silvaner, Bacchus, Weißburgunder und der Schwarzriesling gedeihen rund um die Ortschaft Lauda, Beckstein und Königshofen. Hier serviert Helmut Moll im Gasthaus "Rose" eine kross gebratene Forelle mit Kartoffel-Schiffchen. In der Residenzstadt Weikersheim lockt Jürgen Koch mit geschmorter Ochsenschulter und Röstgemüse. In Röttingen munden Seeteufel-Medaillons mit schwarzen Nudeln und zu dem leichten, fruchtigen Rotwein Tauberschwarz passen am besten Frankenzwillinge oder die Tauberschwarz-Trüffeln.
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Von Rothenburg zur Frankenhöhe

Fachwerkhäuser und ein mittelalterliches Flair verleihen Creglingen einen besonderen Charme. Das Restaurant "Schlossbäck" serviert Poulardenfilet mit Spaghetti und Gemüse und Jochen Kühle lädt beim "G'werzinsel" zu gebratener Hirschkeule mit Semmelknödel, Champignons und Preiselbeer-Birne. Direkt am Würzburger Tor liegt das Hotel "Mittermeier". Dort werden die Gäste mit Wolfsbarschfilet auf dunkelbraunem Pesto und Kartoffelstäbchen verwöhnt. Auf der Speisekarte vom "Gasthof zur Post" in Schillingsfürst gibt es eine jenische Spezialität: "Flatterling nach der Graviser Hepfi".
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Wieskirche und Königsschlösser

Ein gemütlicher Spaziergang führt zur Buchenberg-Alm. Eine grandiose Aussicht und deftige Spezialitäten wie Schweinerücken-Steak mit Emmentaler sind die Belohnung für den Aufstieg. In Schwangau genießt der Gast im "Landhotel Helmerhof" die erstklassige Küche mit Rinderbraten und Serviettenknödeln. Küchenchef Michael Lehner sorgt am Forggensee mit Lammkarree und Polenta-Törtchen dafür, dass nicht nur das Musical "Ludwig" ein unvergesslicher Genuss bleibt.