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MKN Referenz – Lobetal e.V. Celle

Das Unternehmen Lobetalarbeit e.V. macht sich stark für ein gemeinsames Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung. In Celle verbringen so 800 Bewohner mit geistiger und/oder körperlicher Behinderung, 260 Senioren in Altenpflege sowie 1.200 Mitarbeiter gemeinsam ihren Alltag. All diese Menschen mit ihren ganz individuellen Bedürfnissen zu verpflegen, ist Aufgabe von Küchenleiter Thomas Langlotz. Dafür steht ihm ein Team von fünf Köchen und diversen Hilfskräften zur Seite. Durch verlässliche Küchentechnik herrscht eine gute Stimmung.
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MKN – Sander

Im Food-Service-Bereich ist der Name Sander vielen schon lange ein Begriff, denn seit über 45 Jahren bedient das bekannte Familienunternehmen aus dem Hunsrück den Markt in ganz Deutschland, Benelux, Österreich und der Schweiz mit gastronomischen Dienstleistungen und über 2.500 hochwertigen Lebensmittelprodukten aus der eigenen Frische-Manufaktur. Für die Zukunft hat sich das Unternehmen nun noch breiter aufgestellt. Neben dem zeitgemäßen Stadthotel sander Hotel und dem Anfang 2021 gestarteten Office Delivery Konzept sander lunchbox, mit komplett digitalisiertem Bestell- und Pre-Payment-Prozess via Onlineshop und App, gibt es nun auch ein innovatives Gastronomiekonzept: Das sander Restaurant Café Bar & Event. Mehr Informationen zu dem innovativem Konzept finden Sie auch hier .
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MKN – François Geurds Food Labs

Nur das Beste ist auch wirklich gut genug! Nach diesem Grundprinzip arbeitet 2 Sterne Michelin Koch François Geurds in seinen beiden Restaurants in Rotterdam. Mit Herz und Leidenschaft bringt er für seine Gäste jeden Tag bestmögliche Qualität auf den Teller. Und das mit Sterne-Qualität. Das Ein-Sterne Restaurant bietet einen Mix aus spanischer, französischer und südamerikanischer Küche und im Zwei-Sterne Restaurant nebenan kann man klassische französische Küche mit asiatischen Einflüssen genießen.
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freakstotable e.V. – Intergastra 2024 Aftermovie

Über die gesamte Dauer der Messe hinweg bot freakstotable ein umfangreiches Programm aus Vorträgen, Masterclasses und individuellen Gesprächen der Manufakturen mit den Besuchern. Die Intergastra als Plattform ermöglichte es dem Verein, seine Idee und Vision einer nachhaltigeren und bewussteren Tischkultur einem breiten Publikum näherzubringen und wichtige Impulse für die Zukunft der Branche zu setzen.
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MKN – L'Oscar London

L’oscar ist ein exquisites Boutiqe Hotel in Londons Stadtteil Holborn. Als ehemaliges Kirchengebäude wurde es nach den Vorstellungen des Pariser Designers Jacques Garcia detailgetreu renoviert. Heute steht hier ein stylisches First Class Hotel mit der Anmutung eines klassischen Schauspielhauses. Die liebevoll dekorierte Einrichtung besteht aus Leder-Tapeten, Samtteppichen und exklusiven Möbeln. Vom Wasserhahn bis zum Kronleuchter wurde großen Wert auf das besondere Flair gelegt. Neben einem außergewöhnlichen Zimmer erwartet die Gäste ein ganz besonderes Gastronomieerlebnis im Hotel-Restaurant ‚Baptist Grill‘. Die Küche hierfür wurde im Zuge der Renovierung vom Küchenplaner GWP Consultants komplett neu mit MKN Technik eingerichtet.
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Koch des Jahres 2023 – Making of Vorfinale in Achern

Wir nehmen euch hinter die Kulissen des Vorfinals von "Koch des Jahres" mit. Erlebt die Vorbereitungen, den Wettbewerbsgeist und die Präzision der Köche. Die hochkarätige Jury bewertete die Gerichte und die Teilnehmer teilen ihre inspirierenden Geschichten und Leidenschaft für die Kulinarik. Ihr werdet die einzigartige Persönlichkeit in jeder Kreation spüren. Dieses After Event Video ist eine Hommage an die Kochkunst und eine Ode an die Leidenschaft der Köche. Lasst euch von der Schönheit der Kulinarik verzaubern!

Koch des Jahres – 2023 #4 Koch des Jahres – 2023 #4
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Podcast MKN Küchenschnack – #22 Hotel Bauer & Miniköche

In der neuesten Folge #22 Michi Bauer & Miniköche haben sich Olli & Tom gleich zwei Gäste eingeladen. Michi und Peter Bauer führen den gleichnamigen Familienbetrieb und brennen für ihre Gäste und die Gastronomie. Zudem engagieren sich die Beiden seit Jahren ehrenamtlich für den Nachwuchs in der Gastronomie-die Miniköche. Um die nötigen Freiräume für das große Engagement in der Branche neben dem eigenen Betrieb zu haben, ist eine perfekt durchorganisierte Küche mit zuverlässiger, moderner Technik unabdingbar. Seit 2017 schmücken somit ein MKN Küchenmeister-Herdblock mit fast sechs Metern Länge und ein kompakter SpaceCombi Kombidämpfer die Küche des Gasthofes. Lust auf mehr? Hier geht’s zum MKN Küchenschnack.
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MKN Referenz – Tortue Hamburg

Mit dem Tortue hat im Sommer 2018 ein neues Design-Hotel im Hamburger Stadthof-Quartier eröffnet. Der Name stammt vom französischen Wort für Schildkröte und steht in Verbindung mit dem französischen Savoir-vivre und der Kunst, sich Zeit zu nehmen. Entschleunigen können die Gäste auch in den beiden Restaurants, dem asiatisch inspiriertem Jin Gui und der französisch-deutsch geprägten Brasserie. Die Konzepte sind sehr unterschiedlich, im Bereich Küchentechnik hat man sich jedoch bei beiden für MKN entschieden. Zwei individuelle MKN Meisteranlagen, diverse Kombidämpfer und der multifunktionale FlexiChef® stehen dem Küchenteam um Gastronomieleiter Carsten von der Heide zur Verfügung.
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Senf im Regal: von süß bis scharf

Wie schmeckt Senf eigentlich? Wozu wird Senf gegessen und warum ist er eine regelrechte "Geheimwaffe" unserer Küche? Die Antworten gibt's im Video von Land schafft Leben.

Senf aus Österreich #3 Senf aus Österreich #3
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Senfproduktion – vom Feld in die Tube

Warum ist Kremser Senf süß und Estragon-Senf scharf? Was hat es mit dem Zusatz "englisch" auf sich? Und wie wird aus den geernteten Senfkörnern überhaupt Speisesenf? Erfahre in diesem Video von Land schafft Leben alles über den Weg vom Feld in den Maischetank bis zur Abfüllung in die Tube!

Senf aus Österreich #2 Senf aus Österreich #2
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Senf auf Österreichs Feldern

Wann wird Senf ausgesät, was gilt es beim Anbau zu beachten und wie stellt man fest, dass die Senfpflanze erntereif ist? Das alles erfährt Ihr hier in diesem Video von Land schafft Leben.

Senf aus Österreich #1 Senf aus Österreich #1
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Lebensmittel Soja – Die vielfältige Wunderbohne

Von Tofu über Sojasauce bis hin zu Natto: Aus Sojabohnen kann eine Vielzahl an Produkten hergestellt werden. Land schafft Leben verrät Dir die Unterschiede der unterschiedlichen Sojaprodukte und wie diese hergestellt werden.