Kategorien

Menschen

Jeder Mensch hat etwas was ihn antreibt, in dieser Kategorie findet Ihr Erlebnisse, Einblicke und Geschichten der Menschen, die diese spannenden und interesanten Branchen Gastronomie und Hotellerie verkörpern.

Neue Produkte

Die Gastronomie und Hotellerie sind Branchen wie keine andere. So vielfältig und divers und jeden Tag gibt es neue Produkte. Um hier nicht den Überblick zu verlieren – einfach regelmäsig in dieser Kategorie vorbeischauen.

In der Küche

Wenn Du bei den Stichwörtern Filetieren, Tournieren und Tranchieren direkt Deine Messertasche durchsuchst, bist Du in dieser Kategorie genau richtig. Hier findest du Videos zu küchenbezogenen Themen

Hinterm Tresen

Hinter dem Tresen ist es ein ständiges im Kreis drehen. Jeden Abend bricht das Chaos aus, Gläser stapeln sich auf der Theke und jeden Abend räumt man auf und putzt – nur um am nächsten Abend wieder im selben Chaos zu versinken. Es ist eine Hass-Liebe zwischen uns und den Zapfanlagen, Vollautomaten, Siebträger und Bonmaschienen. Wie der Teil mit der Liebe überwiegen kann, könnt Ihr hier nachschauen.

Im Büro

Gastronomie und Hotellerie sind auch nur dann möglich wenn der wirtschaftlichen Seite genug Beachtung geschenkt wird. Adminsitrative und kalkulatorische Anleitungen, Informationen und Tipps gibt’s hier. Und da das noch nicht genug ist, auch noch alles Rund zum Thema Backoffice und Büro Lösungen.

Im Hotel

Verbrauchsartikel, Wäsche, Reinigungsmittel, Zubehör, Elektroartikel, Pflege, die Liste an Produkte die im Hotel tagtäglich verwendung finden ist schier unendlich weiterzuführen. Für jeden Hotelier ein Graus sich durch die Menge der Angebote zu wühlen. Aber keine Sorge, hier gibt's Hilfe

Im Gastraum

Ein Restaurant und Hotel ist ein Gesamtbild, gemalt mit Details die, die Gäste begeistern. Das beste der Branche an Hoteleinrichtung, Restaurantbedarf, Interoir, Tischedecken, Stühle, Tische und alles andere was im täglichen Geschäft so gebraucht wird findet Ihr hier.

Am Gast

Ganz gleich ob Amerikanischer, Deutscher, Englischer, Französischer und Russischer Service – mise en place ist das halbe Leben. Ganz nach dieser Devise könnt Ihr Euch hier über die Grundlagen, Tipps und Tricks für einen guten Service am Gast informieren.

Dokumentation

Dokumentationen über Gastronomen, Hoteliers, Produktionen, Konzepte, Systeme und besonders interessante Bereiche der Industrie. Führ größere Transparenz und gesteigerte Qualität.

Lebensmittel

Lebensmittel: Backwaren, Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Teigwaren, Getränke – ob als Tiefkühlprodukt oder frisch – die Auswahl ist breitgefächert und wer den Überblick nicht verlieren will oder auf der Suche nach Informationen und Möglichkeiten ist, wird in dieser Kategorie sicherlich fündig werden.

Wissen und Lernen

Im Leben lernt man nie aus! Dieser alte Weisheit unserer Mütter zugrundeliegend, findet Ihr hier alles Rund um Grundlagen, Ausbildung, Fort- und Weiterbildung für die Gastronomie und Hotellerie.

Reisen

An der Bar

Jigger und Strainer sind Dir keine Fremdworte und der Unterschied zwischen einem Cobbler und einem Boston Shaker sind für Dich klar, wie der Eiklar im Sour? Dann bist Du hier in dieser Kategorie genau richtig! Und falls nicht schau schnell rein und fülle die Wissenslücke an der Bar.

Wein & Winzer

In vino veritas – Im Wein liegt die Wahrheit. In dieser Kategorie dreht sich alles um Winzer und ihr Handwerk. Was ist der biologische Säureabbau, welche Gedanken macht sich ein Winzer im Ausbau der Weine und wann bekommt man hier eigentlich endlich ein Glas Wein?

Bier & Brauer

Hopfen und Malz, Gott erhalts. Als das älteste Lebensmittelgesetz der Welt gilt das bayerische Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516. Was sich seit dem alles in der Welt des Bieres getan hat und was sonst noch so zusammenbraut, gibt’s in dieser Kategorie