Hinterm Tresen

Auf den Spuren von Spirituosen mit David Gran – SLYRS Whiskey

Wieso schreibt man Whiskey manchmal mit und manchmal ohne "e", was ist Rye Whiskey und was ist der Angels Share? Gemeinsam mit dem Mixologen und Blogger David Gran blicken wir hinter die Kulissen bei der Herstellung von Whiskey und klären die Herkunft der Namensunterschiede. Und dafür haben wir die SLYRS Whiskey Destillerie am Schliersee besucht.

Auf den Spuren von Spirituosen mit David Gran – DUKE Gin

In fast jeder Bar hat man mittlerweile eine Auswahl von mindestens acht verschiedenen Gins. Wieso und was ist Gin eigentlich? Gemeinsam mit dem Mixologen und Blogger David Gran blicken wir hinter die Kulissen bei der Herstellung dieser Trend Spirituose. In diesem Fall durften wir die Destille des Munich Dry Gin Produzenten THE DUKE besuchen.

Paul & Ernst – Food, Ice cream, Beverage and Promo Bikes

Mobil sein und das in der Gastronomie – im Bereich Street Food sind die Fahrräder von Paul&Ernst nicht mehr weg zu denken. Ob Food-, Eis-, Promo- oder Beveragebikes – die durchdachten Lastenbikes sind mit allen nützlichen Details ausgestattet. Mit Spoon Fellas waren wir im österreichischen Wattens vor Ort und haben uns die relative Ideenschmiede angesehen. Mehr zu paul&ernst findet Ihr auch auf der Webseite

CHEF SACHE 2021

Die CHEF-SACHE ist das Branchenevent für die Gastronomie! Nachdem die Messe vergangenes Jahr notgedrungen aussetzen musste, sind wir mehr als glücklich, dass die CHEF-SACHE im Jahr 2021 wieder stattfinden konnte. Das Ziel ist es, die Gastronomie Deutschlands ganzheitlich zu stärken und zu verbessern und der deutschen Küche den Stellenwert zu verleihen, der ihr international zusteht: eine Spitzenposition. Alle Infos zur CHEF-SACHE 2021 findet Ihr hier.

How to do a Signature Move – Frozen Guayaba Daiquiri

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #9

How to do a Signature Move – Basil Smash

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #8

How to do a Signature Move – Bubbles Please!

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #7

How to do a Signature Move – Paramo

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #1

How to do a Signature Move – Frozen Mango

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #6

How to do a Signature Move – Dark & Sweet

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #5

How to do a Signature Move – Make it flip!

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #4

How to do a Signature Move – Berry Smash

Marco, der Barchef im STRIZZI in Burghausen hat in Bars rund um die Welt verschiedenen Techniken und spezielle Moves gelernt. In dieser Staffel bei Spoon & Shakers geht es viel um Mixen mit eigens zubereiteten Sirups, Säften, Fermentationen uvm. Viel Spaß beim Schauen, Shaken und Schlürfen!

Staffel 3 – How to do a Signature Move #2

Falstaff Profi – Young Talents Cup 2021

Die Karriere-Offensive ging im Sommer 2021 in die nächste Runde. In Graz treffen die vielversprechendsten Talente der Branche beim "Falstaff Young Talents Cup" in den Kategorien Bar, Gemüseküche, Patisserie, Küche und Gastgeber aufeinander! Dabei messen sich die besten Nachwuchskräfte und Auszubildende und Falstaff Profi begleitet sie auf ihrem weiteren Karriere-Weg. Mehr Infos zu Falstaff Profi findet Ihr hier.

MKN – Sander

Im Food-Service-Bereich ist der Name Sander vielen schon lange ein Begriff, denn seit über 45 Jahren bedient das bekannte Familienunternehmen aus dem Hunsrück den Markt in ganz Deutschland, Benelux, Österreich und der Schweiz mit gastronomischen Dienstleistungen und über 2.500 hochwertigen Lebensmittelprodukten aus der eigenen Frische-Manufaktur. Für die Zukunft hat sich das Unternehmen nun noch breiter aufgestellt. Neben dem zeitgemäßen Stadthotel sander Hotel und dem Anfang 2021 gestarteten Office Delivery Konzept sander lunchbox, mit komplett digitalisiertem Bestell- und Pre-Payment-Prozess via Onlineshop und App, gibt es nun auch ein innovatives Gastronomiekonzept: Das sander Restaurant Café Bar & Event. Mehr Informationen zu dem innovativem Konzept finden Sie auch hier .

Too Good To Go – Überschüssige Lebensmittel ganz einfach verkaufen statt entsorgen

Täglich fallen viele Lebensmittelüberschüsse entlang der gesamten Wertschöpfungskette an. Gerade in der Gastronomie und im Einzelhandel ist Überproduktion jedoch schwer zu vermeiden. Und genau hier setzt Too Good To Go an: Damit leckeres und liebevoll zubereitetes Essen nicht verschwendet werden muss, können Betriebe ihre überschüssigen Lebensmittel zu einem vergünstigten Preis an Selbstabholer*innen über unsere App anbieten. Werden Sie einer von über 7500 Partnern in ganz Deutschland und fangen Sie gleich mit der Lebensmittelrettung an! Jetzt anmelden !

Hofmark 23 – Mexican Penicillin

Für die Tequila-Liebhaber ist natürlich auch bestens gesorgt, denn heute gibt es in der Hofmark-Bar einen Mexican Penicillin.

Hofmark 23 – Rosemary Manhattan

Tommy zeigt Ihnen heute etwas ganz spezielles und zwar den Rosemary Manhattan, welcher seinen Namen wie unschwer zu erkennen ist aus Manhattan hat.

Hofmark 23 – Zombie

Weiter im Programm der Hofmark-Bar geht es mit einem Tiki Cocktail, den Zombie.

Hofmark 23 – Perfect Lady

Heute zu trinken in der Hofmark-Bar – einen Perfect Lady. Wie dieser Drink gemixt wird und was es mit dem Namen auf sich hat, erzählt Euch Tommy in diesem Video.

MKN Referenz – BOB´s Fast and Slowfood München

Was mit einer kleinen Kneipe im Augsburger Vorort „Hammerschmiede“ begann, hat sich zu mehreren Lokalen mit „Sauguutfood“, Fun, Rock und Sport entwickelt. Das relaxte Konzept mit einfacher Küche aus frisch zubereiteten Burgern und Pizza kommt gut an. Dafür steht dem Küchenteam eine gut durchdachte Mischung aus Multifunktionstechnik und klassischer Kochtechnik von MKN zur Verfügung. Besonders die Kombidämpfer sind hier sehr beliebt, vor allem für die Zubereitung der Burger und Burger-Semmeln nach Hausrezept. Aber auch der BOB- Dessertklassiker Schoko-Lava-Kuchen aus dem Kombidämpfer darf natürlich nicht auf der Speisekarte fehlen.

Hofmark 23 – White Russian

Wer steht auf Vodka? Gut, denn hier zeigt Euch Tommy, wie ein White Russian gemacht wird.

Hofmark 23 – Old Fashioned

Hier zeigt Euch Tommy einen absoluten Classics der Cocktails, den Old Fashioned. Doch woher kommt er eigentlich? Perfekt erklärt von Tommy.

Tobi und Joshi

Grenzenlose Heimat. So ist der Begriff für deren spezielle Regionalität von Tobias Bätz und Joshi. Sie zeigen die Möglichkeiten von regionalen Produkten, jedoch geht es viel weniger um das Einkaufen regionaler Produkte sondern viel mehr um das Entwickeln neuer regionaler Produkte und mit dem Produzenten neue Wege zu gehen. Deshalb auch grenzenlose Heimat, da viele neue Möglichkeiten entstehen.

Der Food Scout #1

Der Food Scout – Mutti's Sonnenschein

David Hertl füllt seine ganze Familie ab – also nicht in echt sondern er benennt alle seine Biere nach einzelnen Familienmitgliedern. Heute stellt er euch Mutti's Sonnenschein und vor, ein naturtrübes Helles. Doch auch von den Sorten der restlichen Familie bekommt ihr einen Vorgeschmack.

Der Food Scout #6

Der Food Scout – Hopfen Gin

David Hertl stellt uns heute den Hopfen Gin vor. Dieser ist alleinig aus Hopfen hergestellt, glänzt jedoch mit vielen verschiedenen Geschmacksnoten – von Zitrusaromen über fruchtige Noten bis zu einem malzigen Abgang ist alles dabei. Perfekt begleitet wird der Gin von dem neuen Tonic der Brauerei Hertl, das ebenso wie der Gin durch seine einzigartigen Aromen überzeugt.

Der Food Scout #5

Der Food Scout – Jägermeister Bock

David Hertl präsentiert euch heute seinen Jägermeister Bock. Im acht Jahre alten Jägermeisterfass reift der Bock heran und entwickelt sein besonderes Aroma und seine Stärke. Hertl zeigt hier auch wie der Bock durch den Vorgang des "Stachelns" - also das Aufschäumen mit einer heißen Kugel - veredelt wird und seine besondere Karamellnote erhält. Perfekt passt der Jägermeister Bock, wer hätte es gedacht, zu gebratenem oder geräuchertem Wild.

Der Food Scout #4

Der Food Scout – IPA Hazy Neipa

Heute zeigt euch David Hertl ein naturtrübes IPA seiner Brauerei. Dazu wurde ein zitroniger, fruchtiger Hopfen aus Franken verwendet und das Bier mit der sogenannten "Muttermilch" gebraut. Besonders zu empfehlen für alle, die mit normalem Bier vielleicht weniger anfangen können, aber auch erfahrene Biertrinker kommen bei diesem Craft Beer auf ihre Kosten. Alles in allem kann man nur sagen: "perfekte Trinkability!"

Der Food Scout #3

Weine Geschmacksache – Weingut Krutzler

Reinhold Krutzler lernte im Kamptal bei Willi Bründlmayer, genau dort wo unsere Reise begonnen hat, und sammelte internationale Erfahrungen in Frankreich, Italien und Südafrika. Da auch dieser Winzer spannende Geschichten, viel Know-How und vor allem gute Weine im Gepäck hat, sind wir bis ganz runter ins südliche Burgenland gefahren und haben das Weingut Krutzler besucht. Flaschenweise hat Reinhold uns den PERWOLFF zwar leider nicht mitgegeben, probieren durfte Aleksander den Wein aber dennoch. Viel Vergnügen beim schauen!

Spoon Fellas Original: Weine Geschmacksache #5

Weine Geschmacksache – Weingut Achs

Das Weingut von Paul Achs in Gols liegt 60 km südöstlich von Wien entfernt, nahe der ungarischen Grenze inmitten eines eindrucksvollen dem wunderschönen Naturparadies. Mit Aleksander besuchen wir das Nordburgenland und dürfen einen Blick auf den Weg der Trauben vom Weingarten bis in die Flasche werfen. Denn Paul führt uns durch seine Weingärten, zeigt uns einige seiner Lagen und erklärt worauf es im Garten ankommt Und wie immer, probieren er und Aleksander einige seiner Weine!

Spoon Fellas Original: Weine Geschmacksache #4

Weine Geschmacksache – Weingut Leberl

Heute ist Aleksander zu Gast beim Weingut Leberl. Alex und Aleks tauschen sich darüber aus was die Besonderheiten der Region sind und wie die Lagen ganz unterschiedliche Weine hervorbringen, obwohl sie oftmals nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind. Aber Alex zeigt uns nicht nur seine besten Lagen, sondern gibt uns einen wunderbaren Einblick in seine Laubarbeit und erzählt uns die Geschichte hinter dem Namen seines Top Cuveés – die Geschichte hinter "Peccatum".

Spoon Fellas Original: Weine Geschmacksache #3

Martinesque Cocktail

Es ist Dezember und damit Zeit für einen Drink - den Martinesque Cocktail. Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #20

Canela de Nicholas

Es ist Dezember und David Gran ist Vorweihnachtlicher Stimmung und präsentiert seine neue Kreation - den Canela de Nicholas. Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #19

Laori – Juniper No 1

Laori Juniper No 1 ist eine alkoholfreie Alternative zu Gin, die wie Gin schmeckt. Feinste Botanicals wie Wacholder, Kardamom und Rosmarin verleihen diesem Produkt einen Gin-typischen Geschmack. Das Tasting und die Trinkempfehlung für die Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

BORINO fizz – Hibiskus

Ein weiteres Alkoholfreies Produkt aus dem Hause BORINO fizz – Hibiskus! Mehr schäumend als moussierend. Das Tasting und die Trinkempfehlung für die Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

Der Food Scout – Zu Gast beim Biobauer in Bamberg

Der Food Scout #2

Kolonne Null – Alkoholfreier Rosé 2019

Der Rosé 2019. In Co-Produktion mit dem Hause Les Quatre Tours aus dem Herzen der Provence. Das Tasting und die Trinkempfehlung für die Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

FLEIN – Sauvignon Blanc

Strahlendes hellgelb im Glas. Gras vereint mit Brennnesseln. Grüner Paprika und Limettenzesten. Allgemein sehr gute Wein-Aromen. Komplex und trotzdem leichtfüßig. Verlangt nach einem Weinglas. Das Tasting und die Trinkempfehlung für die Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

Seedlip – Garden 108

Dichte Noten von Erbsen & Heu mit traditionellen Destillaten aus Gartenkräutern. Seedlip Garden 108 ist frisch & grasig und spiegelt das Wesen der englischen Landschaft wider. Das Getränk besticht durch edle Noten von Erbsen & Heu sowie dem komplexen kräutrigen Charakter von Minze, Rosmarin & Thymian. Die Trinkempfehlung und Anwendung in der Gastronomie und was eine Erbsenschote damit zu tun hat, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

EASIP – EASIP FIELDS

Ein alkoholfreies Destillat mit Gurke, Thymian, Koriandersamen und Ingwer. Duftet wie ein Ausflug in die Natur, schmeckt frisch, würzig und kräutrig​. Alkoholfrei, zuckerfrei, vegan, ohne künstliche Aroma- und Süßstoffe. Die Trinkempfehlung und Anwendung in der Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

Gastro Hero – 10 Fakten zum Mindestlohn in der Gastronomie, Tipps für die Gastronomie

Alexander Wahi zeigt Euch viele wertvolle Tipps zum Mindestlohn in der Gastronomie. Ihr erfahrt in unserem Video zum Beispiel: Welche Ausnahmen es vom Mindestlohn gibt. Wann der Mindestlohn freiwillig unterschritten werden darf. Was beim Trinkgeld zu beachten ist.

Gastro Hero – Bessere Laufwege in der Küche, Tipps für die Gastronomie (Teil 2)

Im zweiten Teil gibt's noch mehr Tipps vom Gastro-Experten und Fernsehkoch Alexander Wahi. Dieses Mal jedoch dreht sich alles um den Gastraum. Das Ziel bleibt aber das gleiche: Die Prozesse in eurem Betrieb noch effizienter zu gestalten. Zum Beispiel erfahrt Ihr: Wie ihr einige eurer Mitarbeiter mit einem kleinen Tipp doppelt so effektiv macht. Wie ihr euch einen Großteil der Reinigungskosten spart. Was ihr im Gastraum tun könnt, um die Gesundheit eurer Mitarbeiter zu schonen.

Gastro Hero – Bessere Laufwege in der Küche, Tipps für die Gastronomie (Teil 1)

Gastro-Experte und Fernsehkoch Alexander Wahi zeigt Euch viele kleine, aber effektive Tipps, mit denen ihr die Prozesse in eurem Betrieb verbessern könnt! Los geht's in der Küche. Zum Beispiel erfahrt Ihr: Wo ihr beim Optimieren am besten anfangt. Wie ihr mit einem einfachen Tipp viel Energiekosten spart. Was ihr tun könnt, um die Gesundheit eurer Mitarbeiter zu schonen.

Freimeisterkollektiv: Shrub – Pflaume / Apfel-Quitte

Shrubs sind essiggesäuerte Fruchtsirups, die seit einiger Zeit in der Barwelt für Aufsehen sorgen. Es ist ein Getränk mit einer langen und wechselvollen Geschichte, die beinahe in Vergessenheit geraten ist. Vorläufer findet man bereits bei den alten Griechen und Römern. Das beliebteste Erfrischungsgetränk jener Epoche – man könnte sagen: die Cola für den der Antike – war Posca, ein nichtalkoholisches Getränk, basierend auf Weinessig. Wie dieses wiederentdeckte Getränk am besten in der Gastronomie zu verwenden ist und dessen Geschmacksnoten erfährt Ihr hier bei Spoon Fellas.

Geiger: Prisecco – Winterbirnentraum

Der Saft aus handverlesenen, alten Birnen der Sorten Gelbmöstler, Nägelesbirne und Schweizer Wasserbirne verspricht ungeahnte Dichte. Eine wahrhaftige Hommage an die alten Kernobstsorten Deutschlands im Glas. In welchem Ausmaß sich Süße, Säure und Aromatik balancieren und die optimale Verwendung in der Gastronomie, einfach und schnell erklärt, exklusiv bei Spoon Fellas.

Weine Geschmacksache – Weingut Prieler

Nachdem Aleksander bei der Anreise kurz aufgehalten worden ist, hat er in dieser Folge sein eigentliches Ziel erreicht – das Burgenland. Zu Gast beim Weingut Prieler zu sein heißt, zu Gast bei Freunden zu sein. Georg und Aleks tauschen sich darüber aus was die Besonderheiten der Region sind und wie die Lagen dem Winzer zeigen was er darauf anbauen sollte. Aber Georg zeigt uns nicht nur seine besten Lagen, sondern gibt uns einen wunderbaren Einblick in seine Kellerarbeit und ein exklusives Preview auf ein ganz besonderes Fass.

Spoon Fellas Original: Weine Geschmacksache #2

CocktailCHEF – das Konzept in 60 Sekunden

Das Unternehmen Cocktailchef vermietet seine selbst gebauten Anlagen für Feiern jeder Art im privaten oder gewerblichen Rahmen. Die Anlagen sind leicht zu transportieren und kinderleicht zu bedienen. Sie servieren auf Knopfdruck wie von Zauberhand exotische Cocktails und klassische Longdrinks in Spitzenqualität - natürlich auch ohne Alkohol! Es ist fast so, als hätte man seine ganz private Cocktailbar. Damit wird von der Kirmes über die Weihnachtsfeier im Betrieb bis zum runden Geburtstag jedes Ereignis zu einem exklusiven Erlebnis. Mehr erfahren:

Franchise Konzepte #58

Smokey French Martini

David Gran mixt mit dem Seven Seals Peated für Euch den Smokey French Martini. 3,0cl Seven Seals Peated Single Malt Port Wood Finish 3,0cl hausgemachter Himbeerlikör 6,0cl Ananassaft 1,0cl frisch gepresster Limettensaft 1,0cl Aqua Faba (oder Eiweiß) Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #10

Werner Wermut

Wenn der Sommer sich von seiner besten Seite zeigt, dann ist ein kühler Drink genau das Richtige. David Gran hat da das passende Rezept mit Werner Wermut PN Rosé, Unique und Fever-Tree Tonic Water für euch! Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #9

LA SU

David Gran nimmt Euch in diesem Video Dank LA SU Gin mit auf eine Reise nach Paris, Florenz und London. Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #8

Weingut Bründlmayer

Sommelier Aleks Petrovic besucht in der ersten Staffel von "Weine Geschmacksache" herausragende Weingüter und Winzer in Österreich. In der ersten Folge zieht es Aleks ins Kamptal, genauer gesagt in die größte Weinhauptstadt Österreichs: Langenlois. Dort blickt er hinter die Kulissen des weltweit berühmten Weingut Bründlmayer.

Spoon Fellas Original: Weine Geschmacksache #1

Whisky Highball

Eine bessere Alternative zu Whisky-Cola: Whisky Highball! Eurer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #9

Der rauchige Geschmack von Islay und Lagavulin

Auf einer kleinen schottischen Insel gibt es den extrem torfigen, rauchigen Whisky. Doch wie kommt der Rauch in den Whisky? Das erfahrt Ihr in der letzten Folge des Abenteuers. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #9

Isle of Sky – Einfluß der Natur

Whisky von der Insel Isle of Sky - die Königsdisziplin für die Whisky-Verkoster. Warum? Das erfahrt Ihr in dieser Folge. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #8

Die Sortenunterschiede

Es gibt zahlreiche Whiskysorten, aber wo liegen die Unterschiede? Darüber erzählen Waldemar, Andreas und ihr Gast in dieser Folge vom Whisky Adventure. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #7

Drinking with sheep

Beim Tasting von Whisky kommt es zu allererst auf die Optik an. Danach durch die Nase einatmen und einen großen Schluck nehmen... über Sensorik und die Bedeutung des Whiskys für die Menschen in Schottland erfahrt Ihr in diesem Video. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #6

Where the magic happens

Wie reift der Whisky und wie wird er gelagert. Das und mehr erfahrt ihr in dieser Folge von The Whisky Adventure. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #5

MKN – Der FlexiChef 2

Höchstleistung - neu definiert Zartes Rindergulasch in dreißig Minuten, köstliches Risotto in sieben Minuten und dann die Pfanne in nur zwei Minuten reinigen? Klar, kein Problem für den FlexiChef® von MKN. Mit diesem mehrfach preisgekrönten Gerät können Sie kochen, braten, frittieren oder mit hoher Geschwindigkeit garen - alles in einem Gerät. Es optimiert den gesamten Kochprozess und steigert nachhaltig Ihre Effizienz!

Master of Whisky

Thomas Plaue weiß alles über Whisky. In diesem Video teilt er mit uns sein Wissen und weiht die Zuschauer in die Geheimnisse des Scotch ein. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #4

MKN – FlexiChef®

Die mehrfach ausgezeichnete Multifunktionslösung ermöglicht nicht nur das Kochen, Braten, Frittieren oder Highspeed-Garen mit einem Gerät: Er optimiert darüber hinaus den gesamten Kochprozess und steigert Ihre Effizienz nachhaltig! Starten Sie mit dem FlexiChef® in eine neue Zukunft!

Whisky Walking nach Glenkinchie

Eine Tour durch die Destillerie Glenkinchie mit einem anschließenden Tasting. Danach folgt der schottische Volkssport: Whisky Walking. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #2

Wie man Whisky richtig trinkt

Wie trinkt man Whisky richtig? Welcher Whisky ist perfekt für Herbst und Winter und aus welchem Glas trinkt man ihn am Besten? Mit Eis oder ohne? Fragen über Fragen und hier sind die Antworten. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #3

Whisky Sour

Ein Whisky-Sour benötigt nicht einmal eine Handvoll Zutaten, um sich einen Stammplatz auf den Cocktailkarten der besten Häuser zu sichern – hier erfahrt Ihr woher und wie. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #10

Auf nach Schottland!

Auf den Spuren des Whisky verschlägt es die Jungs von Tastillery nach Schottland. Hier wollen sie alles über diese Spirituose erfahren, was das Whisky-Liebhaber Herz begehrt. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Whisky Adventure #1

Old Fashioned

Die Königsklasse der Drinks ist einer der ältesten Cocktails, die es gibt. Waldemar von Tastillery zeigt Euch, wie dieser geht. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #8

DINZLER Kaffeeakademie

Höchste Kaffeequalität von der Kaffeepflanze bis in die Tasse – dafür steht die DINZLER Kaffeerösterei aus Irschenberg in Oberbayern. Neben der richtigen Kaffeebohne ist dabei die optimale Zubereitung besonders wichtig. In der hauseigenen DINZLER Kaffeeakademie erlernen Sie von erfahrenen Baristas umfassendes Wissen über Bohnen, Maschine, Brühdauer und Latte Art. Je nach Anspruch finden Sie im neuen Kursprogramm den passenden Baristakurs: Vom kleinen Baristakurs, über die Ganztageskurse Basic und Fortgeschritten bis hin zu speziellen Sensorik-Kursen. Weitere Informationen finden Sie hier.

Negroni

Ein italienischer Klassiker einfach gemacht. Wie? Das sehr Ihr hier! Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #7

Moscow Mule

Das Auge trinkt mit! Deswegen spielt eine wichtige Rolle bei diesem Drink der Kupferbecher. Das ist aber natürlich nicht alles. Was dieses Getränk noch ausmacht, seht Ihr hier. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #6

Gin Martini

Ein Gin Martini hat nur zwei Zutaten, aber an diesen scheiden sich die Geister. Für welche sich die Jungs von Tastillery entscheiden, seht Ihr hier! Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #5

Margarita

Die richtige Margarita wird eure Zurückhaltung gegenüber Tequila ändern! Warum? Das erfahrt Ihr hier! Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #4

Manhattan

Der klassische Manhattan ist ein Drink für Fortgeschrittene. Wie dieser richtig gemacht wird, seht Ihr in diesem Video. Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #3

Gin Tonic

Natürlich kann man einen Gin Tonic mit verbundenen Augen mischen ... Aber hier kommen einige Tipps, die den Drink perfekt machen! Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #2

Gin Basil Smash

Wie macht man einen perfekten Gin Basil Smash? Die Antwort ist in diesem Video! Mehr von Tastillery findet Ihr hier.

Tastillery – Drinkspiration #1

MKN – Cooking Experience: Online Seminar

Die MKN Anwendungsprofis nehmen Euch ab sofort auch digital und live mit auf Eure kulinarische Reise in die ganze Welt der thermischen Profikochtechnik. Dafür einfach Wunschtermin und – inhalt nennen und MKN kümmert sich um den Rest. Weitere Informationen und die Terminbuchung gibt es hier .

MKN Cooking Experience

Interessiert Ihr euch für die MKN Cooking Experience Seminare, seid aber aktuell ortsgebunden? Kein Problem, denn die MKN Anwendungsprofis nehmen Euch ab sofort auch digital und live mit auf eine kulinarische Reise in die ganze Welt der thermischen Profikochtechnik. Nennt einfach Euren Wunschtermin und – inhalt und MKN kümmert sich um den Rest. Hier geht´s zur Terminvereinbarung .

Pisco con Hibisco

Pisco con Hibisco - gemixt von David Gran. 6,0cl Mountainbyrd Grand Pisco de Chile 2,0cl Hibiskusblütensirup (Monin) 2cl Limettensaft 1,0cl Eiweiß Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #7

Vincents Seal

Vincents Seal – eine Eigenkreation von David Gran. 4,0cl Seven Seals Single Malt Port Wood Finish 2,0cl Vincent Aperitif (Schladerer) 2,0cl frisch gepresster Zitronensaft 4,0cl naturtrüber Apfelsaft 1,5cl Ingwersirup (Monin) 1 Barlöffel Laphroaig Quarter Cask Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #5

UNIQUE Gin: Behind the scenes

In diesem Video nehmen wir euch mit hinter die Kulissen von UNIQUE Gin und zwar in die Feinbrennerei Herbert. Erlebt den einzigartigen Geschmack von feldfrischer Erdbeere, saftig grünem Basilikum, Wacholder, Rosa Beeren und feinste Bourbon Vanille. UNIQUE Gin ist ein 100% natürlicher Gin aus Hessen, mit liebe gebrannt.

UNIQUE Gin: Wie alles begann

Auf dem Heinerfest 2019 in Darmstadt (Hessen) war UNIQUE Gin mit der Ginny Bar vor Ort. Passend dazu wurde der UNIQUE Gin geboren. Eine Komposition aus feldfrischen Erdbeeren vom regionalen Landwirt, kräftig grünes Basilikum und feinster Bourbon Vanille.

Bodega 43

David Gran mixt in diesem Video den Bodega 43. Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #1

Voyage Alpin

Der Voyage Alpin - gemixt von David Gran. Ein Twist des Cus d´Amato aus dem Hamburger Le Lion gemixt. Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #2

Hibiskus Sour

In diesem Video mixt David Gran für euch mit dem Skin Gin Tea Kiss Edition den HIBISKUS SOUR. 6,0cl Skin Gin Tea Kiss Edition 2,0 frisch gepresster Limettensaft 1,5cl Hibiskusblüten Sirup 1,0cl Aqua Faba (oder Eiweiß) Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #3

Tierra Menta

David Gran mixt für euch den Tierra Menta Cocktial mit Tierra Monte Essential Eight Rum. 6,0cl Tierra Monte Essential Eight Rum 2 Zweige frische Minze 2,0cl frisch gepresster Limettensaft 1,5cl Rohrzuckersirup 4-5cl Sodawasser (Goldberg) Mehr zu David Gran und noch mehr Cocktailrezepte findet man auf seiner Webseite.

How To Mix mit David Gran #4

Bartending Move – Store & Pour Swipe

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Tom Dyer – Bartending moves #16

Bartending Moves – Arm Tap

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Tom Dyer – Bartending moves #17

Bartending Moves – Shadow Pass

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Tom Dyer – Bartending moves #4

Bartending Moves – Flick to Pour

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Tom Dyer – Bartending moves #1

Bartending Moves – Bottle Roll Down

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Tom Dyer – Bartending moves #14

Bartending Moves – The Swipe

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Tom Dyer – Bartending moves #13

Bartending Moves – The Split

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Tom Dyer – Bartending moves #12

Bartending Moves – The Helicoper

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Tom Dyer – Bartending moves #2

Bartending Moves – Nicolas Saint Jean Move #1

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Tom Dyer – Bartending moves #7

Bartending Moves – The Waterfall

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Tom Dyer – Bartending moves #6

Bartending Moves – Over the Shoulder

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Tom Dyer – Bartending moves #5

Bartending Moves – Bottle Pick Up #1

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Tom Dyer – Bartending moves #3

MKN – mychoice

Die Welt des Kochens ist vielfältig und ganz unterschiedlich. Aber es gibt einen zuverlässigen Partner, auf den Du Dich immer verlassen kannst – MKN! Denn wir sind der festen Überzeugung: Die Werte und den Qualitätsanspruch aus dem Privatleben überträgt man auch in den Beruf. Wer Qualität, Zuverlässigkeit und Leistung schätzt, möchte darauf auch nicht im Job verzichten. MKN ist dabei ein starker Partner, der dich zuverlässig in deinem Kochalltag begleitet und dich nicht im Stich lässt.

Bartending Moves – The 900

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Tom Dyer – Bartending moves #11

Bartending Moves – Thumb/finger roll special

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Tom Dyer – Bartending moves #8

Bartending Moves – Tin roll up

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Tom Dyer – Bartending moves #9

Bartending Moves – Linking moves together

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Tom Dyer – Bartending moves #10

Bartending Moves – Back to Front throw

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Tom Dyer – Bartending moves #15

Bartending Moves – Side of the Shaker Stall

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Tom Dyer – Bartending moves #21

Bartending Moves – How to make your Flair Flow

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Tom Dyer – Bartending moves #20

Bartending Moves – Base of the shaker stall

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Tom Dyer – Bartending moves #19

Bartending Moves – The Nest

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Tom Dyer – Bartending moves #18

Bartending Moves – The Lampshade

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Tom Dyer – Bartending moves #22

Bartending Moves – Push, Tap, Snatch

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Tom Dyer – Bartending moves #23

Bartending Moves – Shoulder Stall

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Tom Dyer – Bartending moves #24

MKN – Weingast

Was der Name schon irgendwie vermuten lässt, ist auch gelebte Realität. Die Familie Weingast sind Gastwirte mit Leib und Seele. In dritter Generation führen sie seit 1932 ihr Landgasthaus in Oberbayern. Mit ihrer traditionellen, gutbürgerlichen Küche sind sie Gastgeber für das gesamte Dorfleben im beschaulichen Ort Kematen. Dies führt zu einer guten Auslastung von 150 Essen pro Tag unter der Woche und bis zu 600 Essen pro Wochenendtag. Fast jeden Samstag finden hier Hochzeiten und sonstige Familienfeste statt. Auch die richtige Technik ist für den Gastwirt besonders wichtig. Mit drei MKN Kombidämpfern in verschiedenen Größen, einem FlexiChef® und einem maßgeschneiderten Herdblock der Marke KüchenMeister ist er bestens ausgestattet und schafft es, seinen Gästen täglich frische Speisen mit regionalen Produkten zu bieten. Und was hier auf den Tisch kommt, hat wirklich Qualität: Die Fleisch- und Wurstwaren kommen eigens aus der Familienmetzgerei des Bruders in Bad Feilnbach.

MKN Referenz – Lobetal e.V. Celle

Das Unternehmen Lobetalarbeit e.V. macht sich stark für ein gemeinsames Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung. In Celle verbringen so 800 Bewohner mit geistiger und/oder körperlicher Behinderung, 260 Senioren in Altenpflege sowie 1.200 Mitarbeiter gemeinsam ihren Alltag. All diese Menschen mit ihren ganz individuellen Bedürfnissen zu verpflegen, ist Aufgabe von Küchenleiter Thomas Langlotz. Dafür steht ihm ein Team von fünf Köchen und diversen Hilfskräften zur Seite. Durch verlässliche Küchentechnik herrscht eine gute Stimmung.

Bartending Moves – Pop and Snatch

Sharing, educating and having fun with flair bartending and cocktail videos.

Tom Dyer – Bartending moves #25

Pink Gin

Summer is almost upon us and it's the perfect time to start making your own cocktails at home. This week's Easy-at-Home cocktail episode is dedicated to all things spring and summer and just by looking at this drinks gorgeous pink glow you can see why we thought it is an appropriate fit. Pink Gin is for those with a slant toward the bitter side. It's crisp, fresh and totally delish! Here's how to create our version of this fashionable mid-19th century drink! Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #1

MKN – Teaser Get it

Wichtige MKN Highlights und Features auf den Punkt gebracht. Und das in nur 30 Sekunden. Entdeckt jetzt die neuen MKN Get It Videos in unserer Mediathek und freut Euch auf geballte Infos rund um die MKN world of cooking.

Vodka Spritzer

Amongst all you Madam Geneva’s, we know there’s a few secret Vodka fans. This week’s Easy-at-Home cocktail episode is dedicated to our amazing smooth and silky Copper Catalysed Vodka. This Vodka is perfect neat with a block of Ice, or for more discerning drinkers in a Spritzer or Martini Cocktail, sipping away on these long and hot summer afternoons. Our Vodka Spritzer is sweet but crisp with a touch of dryness, basically summer in a glass. Here's how to make your own at home! Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #2

Rooibos Infused G&T

This week's Easy-at-Home cocktail episode is dedicated to our Award winning Gin, we all know as Rooibos Infused Gin. The Perfect summer drink to cool you down. Here's to the holidays as we look forward to well deserved rest. Our Rooibos Infused G&T is golden delicious, crisp, healthy and perfect for every occasion. Now go how to make your own at home! Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #3

Woodstock Mule

Cool down with our famous Woodstock Mule, a Cape Town twist on a classic from from Russia, This week’s Easy-at-Home cocktail episode is dedicated to our amazing smooth and silky Copper Catalysed Vodka. This Vodka is perfect neat with a block of Ice, or for if you want to spice things up with some Ginger ale, sipping away while enjoying your holiday at the beach. Our Woodstock Mule has spicy notes of Ginger and finishes crisp with a touch of sweetness, Here's how to make your own at home! Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #5

The New Harbour Distillery – You, me & GT

We have put together a gin and tonic cocktail recipe’s to make anyone fall in love with you. You will need: - 1 shot Spekboom Gin - Half a shot of Hibiscus and Ginger Simple Syrup - Few drops of Grape Fruit Bitters - Indian Tonic - Strawberries & fresh Thyme for garnish Insert Ice, Spekboom Gin & Simple Syrup in a cold glass. Top up with Indian tonic, a few drops of Grapefruit Bitters and Garnish. Enjoy! Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #4

New Harbour Distillery – The "Fancy" One

Feeling fancy? This Spekboom Gin & MCC Cocktail is a flavour explosion of sweet floral and fruity notes. It’s got that extra kick of love for a well-rounded, elegant, pretty & enjoyable cocktail. You will need: 1 shot Spekboom Gin 1 shot Hibiscus & Ginger Simple Syrup 2 shots of your favourite MCC or Sparkling Wine (not included in the kit) 1 Indian Tonic (not included in the kit) Freeze-dried Strawberry Garnish (by FAVES) 3 drops of Grapefruit Bitters Fresh garnish: [Just add nature] Rose petals (not included in the kit) Make it: With lots of ice in a shaker, add the Spekboom Gin and simple syrup and shake it like you mean it. Pour into your most elegant cocktail class, add the MCC and top up with tonic. Garnish with the freeze-dried strawberries and rose petals. Add the grapefruit bitters for that extra vibrant and fruity notes. Mehr erfahren:

Easy at Home Cocktails #6

MKN Referenz – Tortue Hamburg

Mit dem Tortue hat im Sommer 2018 ein neues Design-Hotel im Hamburger Stadthof-Quartier eröffnet. Der Name stammt vom französischen Wort für Schildkröte und steht in Verbindung mit dem französischen Savoir-vivre und der Kunst, sich Zeit zu nehmen. Entschleunigen können die Gäste auch in den beiden Restaurants, dem asiatisch inspiriertem Jin Gui und der französisch-deutsch geprägten Brasserie. Die Konzepte sind sehr unterschiedlich, im Bereich Küchentechnik hat man sich jedoch bei beiden für MKN entschieden. Zwei individuelle MKN Meisteranlagen, diverse Kombidämpfer und der multifunktionale FlexiChef® stehen dem Küchenteam um Gastronomieleiter Carsten von der Heide zur Verfügung.

Pale Ale – Brew Dudes

Dude meets Dudes! Die Brew Dudes aus Würzburg haben uns ein Probepaket mit ihrem feinsten Pale Ale geschickt. Chefdude Danny hat sich dies in diesem Unboxing Video mal direkt schmecken lassen.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #9

Tropical IPA (Beer Camp) – Sierra Nevada

Dieses Mal taucht Danny in die bierigen Tropen des Sierra Nevada Tropical IPA ein. Erfahrt zudem, was es mit dem Beer Camp auf sich hat und was genau ein IPA-Glas ist.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #15

Extra Rein (Kräuterbier) – 3BREW

Geschichten aus dem Kräutergarten: Danny erzählt euch den historischen Hintergrund von Grut bzw. Kräuterbieren und verkostet danach das Extra Rein von 3 Brew.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #13

Anchor Saison – Anchor Brewing Co

Frühlingszeit bei den Craft Beer Dudes. Danny verkostet das abgefahrene Anchor Saison Spring Ale aus San Francisco, welches mit Zitronengras, Ingwer und Zitronenschale eingebraut wurde.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #10

Duvel

Jeder kennt es, jeder liebt es. Das gute Duvel aus Belgien. Danny hat es probiert und erklärt euch auch gleich, was der Teufel damit zu tun. Cheers!

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #16

KOPIKAT Imperial Mocha Stout – Summer Wine Brewery

In dieser Folge der CRAFT BEER DUDES verköstigt unser guter Danny ein absolut dekadentes Bier - das "KOPIKAT Imperial Mocha Stout" aus der Summer Wine Brewery! Was dieses Bier so besonders macht?

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #5

MILK STOUT NITRO – Left Hand Brewing

Valentin zeigt euch das "Milk Stout NITRO" der Left Hand Brewing Company aus Colorado.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #4

Castaway – Kona Brewing Company

Holt das Hawaiihemd aus dem Schrank! Es erwartet Euch ein flüssiges Aloha. Danny checkt was das CASTAWAY IPA der KONA BREWING COMPANY drauf hat.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #3

Finestkind IPA – Smuttynose

Dieses mal zeigt euch Valentin, was alles in dem FINESTKIND IPA der Smuttynose Brauerei aus New Hampshire so steckt und was es mit den 2 netten Herren auf seinem Shirt auf sich hat.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #1

Rotbier – Ratsherrn Brauerei

Was hat eigentlich der Name Altonas mit dem malzigen Rotbier der Ratsherrn Brauerei zu tun? Das erfahrt ihr von Danny in diesem Verkostungsvideo.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #12

Lumberjack – Ratsherrn Brauerei

Dieses Mal bei den CRAFT BEER DUDES testet Danny das Ratsherrn Lumberjack an. Was dieses Bier so besonders macht? Zieht es euch rein und lasst euch auch von Dannys Gesangstalent beeindrucken!

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #2

Schokobär – Hopferei Hertrich

Erklärbär Danny hat den Schokobär von der Hopferei Hertrich aus Feucht/ Mittelfranken auf Herz und Nieren geprüft. Ob er danach vor Freude gebrüllt hat oder eher in tiefen Winterschlaf gefallen ist? Seht selbst…

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #7

Summer Ale – Ratsherrn Brauerei

Es ist Sommer in Hamburg und deswegen Zeit für Danny mal das Ratsherrn Backyard Beach Summer Ale unter die Lupe zu nehmen. Wie er es findet seht ihr hier.

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #14

Dirty Bastard – Founders Brewing Co

„Wir brauen kein Bier für die Massen, vielmehr sind unsere Biere handgebraut für wenige Auserwählte, einen kleinen Kader von Abtrünnigen und Rebellen, die ein Bier zu schätzen wissen, das die Grenzen des üblichen Geschmacks sprengt. Kurz, wir machen Bier für Leute wie uns“, vertritt die Founders Brewing Company selbstbewusst ihre Brau-Philosophie. Ob unser Danny einer dieser Abtrünnigen ist und wie ihm das "Dirty Bastard" gefällt... seht selbst!

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #8

Matrosenschluck – Ratsherrn Brauerei

Matrosen oheeeee! Leichtmatrose Danny nimmt sich das Matrosenschluck Oat White IPA der Ratsherrn Brauerei vor. Ob es wirklich ein wahres Weltbier ist? Seht selbst….

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #6

Hopfentiger – Hopferei Hertrich

Da zeigt der Tiger seine Zähne! Danny verkostet den Veto Hopfentiger von der Hopferei Hertrich. Schafft er die Hopfenwucht zu bändigen?

Craft Beer Dudes – Beer Tasting #11

Beercademy: Bierstil – Tripel

Craft Beer Dude Danny spricht in der Folge über – Bierstil: Tripel

Craft Beer Dudes – Beercademy #12

Beercademy: Bierstil – Dubbel

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: Dubbel

Craft Beer Dudes – Beercademy #11

Beercademy: Bierstil – Porter

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: Porter

Craft Beer Dudes – Beercademy #10

Beercademy: Bierstil – Pilsener

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: Pilsener

Craft Beer Dudes – Beercademy #9

Beercademy: Bierstil – Fassgelagertes Bier

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Fassgelagertes Bier

Craft Beer Dudes – Beercademy #8

Beercademy: Bierstil – India Pale Ale

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: India Pale Ale

Craft Beer Dudes – Beercademy #7

Beercademy: Bierstil – Bockbier

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: Bockbier

Craft Beer Dudes – Beercademy #6

Beercademy – IBU

Diesmal mit Rasmus und alles über IBU's - IBU what? Anschauen und mehr wissen!

Craft Beer Dudes – Beercademy #5

Beercademy: Bierstil – Berliner Weisse

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über – Bierstil: Berliner Weisse

Craft Beer Dudes – Beercademy #4

Beercademy – Malz

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über das was drin ist - diesmal: Malz

Craft Beer Dudes – Beercademy #2

Beercademy – Hopfen

Craft Beer Dude Danny spricht in dieser Folge über das was drin ist - diesmal: Hopfen

Craft Beer Dudes – Beercademy #1

FirstLoveCoffee – das Konzept in 60 Sekunden

FirstLoveCoffee ist das Gastronomie-Franchise-System mit mobilen Kaffee-Bars im einzigartigen historischen Look. Die FirstLoveCoffee-Mobile bieten eine enorme Sortiments-Vielfalt und flexibelste Einsatz-Möglichkeiten. Mit dieser Geschäftsidee können sich Existenzgründer ab jetzt selbstständig machen: Sie erwerben exklusive Franchise-Lizenzen für ihre Stadt und Region in ganz Deutschland. Mehr erfahren:

Franchise Konzepte #23

Kaffee Aromen – Try Foods

Ein guter Kaffee kann bis zu 800 verschieden Aromen vereinen: Zitrus, Kirschen und vieles mehr. Doch nicht jeder Kaffee bringt diese Eigenschaften mit. Das Aromenspektrum kommt vor allem beim Rösten zustande. Über die Aromen beim Kaffee und die Spielräume beim Rösten erzählt Jörn Gutowski, der Gründer von TRY FOODS.

Try Foods #18

MKN – François Geurds Food Labs

Nur das Beste ist auch wirklich gut genug! Nach diesem Grundprinzip arbeitet 2 Sterne Michelin Koch François Geurds in seinen beiden Restaurants in Rotterdam. Mit Herz und Leidenschaft bringt er für seine Gäste jeden Tag bestmögliche Qualität auf den Teller. Und das mit Sterne-Qualität. Das Ein-Sterne Restaurant bietet einen Mix aus spanischer, französischer und südamerikanischer Küche und im Zwei-Sterne Restaurant nebenan kann man klassische französische Küche mit asiatischen Einflüssen genießen.

Slow Brewing – Das Gütesiegel für Bier

Herausragender Geschmack und ein gutes Gewissen beim Genießen. Dafür stehen Bierspezialitäten, die mit dem Slow Brewing Gütesiegel ausgezeichnet sind. Um das Gütesiegel zu vergeben, prüft Slow Brewing nicht nur die Qualität des Biers, sondern auch die Brauerei, die es herstellt. Der umfassende Anspruch, die Tiefe und Frequenz der Überprüfungen und der wissenschaftliche Zugang ist einzigartig am internationalen Biermarkt.

How we drink – Torino

Torino 5 cl Gin 3 cl weißer Vermouth 1 cl Chinotto 1 cl Verjus 1 BL gelagerter Balsamico

Staffel 1 – How we drink #7

How we drink – Pink Velvet

Pink Velvet 3 cl Medium Aged Rum 3 cl Calvados 3 cl Rote Beete-Kokossirup 3 cl Limettensaft

Staffel 1 – How we drink #6

How we drink – Tequila Sunrise

Tequila Sunrise 5 cl Blanco Tequila 4 cl Granatapfelcordial 2 dashes Tuberose-Hydrosol Filler Bitterorangenlimonade

Staffel 1 – How we drink #5

How we drink – Hello Mellow

Hello Mellow 3 cl Gin 1 cl Honigmelonen-Likör 5 cl Kombucha 10-15 cl Tonic

Staffel 1 – How we drink #4

MKN – Podcast Küchenschnack: IDX_FS Spezial

Die folgende MKN Küchenschnack Folge ist eine Bonusfolge, welche extra für die IDX_FS produziert wurde. Olli & Tom geben Euch einen neuen Blickwinkel auf die MKN Welt, denn dieses Mal geht es nicht um unsere Profikochtechnik oder Referenzen, sondern um die Mitarbeiter selbst! Erlebt die „world of cooking“ so persönlich wie nie. Hier geht’s zum MKN Küchenschnack.

MKN – Neues Rathaus Hannover

Küchenchef Thomas Volk bereitet mit seinem Team täglich um die 1.000 Essen für die Mitarbeiter der Landeshauptstadt Hannover im einzigartigen Gewölbekeller zu. Besonders froh ist er über seine neue Küchentechnik, bei der er komplett mit entscheiden konnte, welche Anforderungen an die Geräte gestellt werden. Das Ergebnis im Rathaus Hannover sind sechs FlexiChefs® der neusten Generation und zwei FlexiCombis®. Absolutes Lieblingsgerät der Köche im neuen Rathaus Hannover ist inzwischen der FlexiChef®.

MKN – FlexiCombi®

Anders ist besser. Unser FlexiCombi® ist dafür ein gutes Beispiel: Mit dem Quereinschub etwa können Sie selbst schwere Bleche sicher handeln – ohne umzugreifen. Dank Touch & Slide ist der Kombidämpfer so einfach zu bedienen wie ein Smartphone. Und mit dem FlexiRack® lässt sich die Kapazität bei Bedarf deutlich erhöhen! Am Schluss ist die Reinigung WaveClean® mit der kompakten Kartusche eine in jeder Hinsicht sichere und saubere Sache.

MKN – Beehive

Der ehemalige Zweitplatzierte von MasterChef UK hatte nach 20 Jahren in der Branche schon immer von MKN gewusst. Matt Healy sagte: "Ich habe zum ersten Mal durch Mundpropaganda von MKN gehört; ich habe immer von ihnen gewusst, aber ich war mir nicht über alles im Klaren, was sie machen, weil sie eine so große Auswahl an Geräten haben." Aber es war der SpaceCombi® von MKN, der den aus Yorkshire stammenden Koch in Versuchung brachte, sagte er: "Ich brauchte ein Gerät, das mir die Möglichkeit gibt, die Geräte, die ich bereits habe, wie z. B. die 1/1 Gastronorm-Schalen, weiter zu verwenden. "Ich glaube nicht, dass es etwas anderes auf dem Markt gibt, das das ermöglicht." Der SpaceCombi® von MKN hat dem Restaurant dabei geholfen, eine große Anzahl von Kunden zu bedienen, da er mehrere verschiedene Kochprozesse gleichzeitig abdecken kann.

MKN – LaOla

An vier Standorten in und um Dresden produziert die LaOla-Zentralküche täglich 16 000 Mahlzeiten für Kindergärten, Kindertagesstätten, Schulen, Firmen und Pflegedienste. Inhaber Oliver Lorenz und sein Team legen großen Wert auf gesunde, ausgewogene Mahlzeiten verbunden mit freundlichem, kompetentem Service.

Podcast MKN Küchenschnack – #22 Hotel Bauer & Miniköche

In der neuesten Folge #22 Michi Bauer & Miniköche haben sich Olli & Tom gleich zwei Gäste eingeladen. Michi und Peter Bauer führen den gleichnamigen Familienbetrieb und brennen für ihre Gäste und die Gastronomie. Zudem engagieren sich die Beiden seit Jahren ehrenamtlich für den Nachwuchs in der Gastronomie-die Miniköche. Um die nötigen Freiräume für das große Engagement in der Branche neben dem eigenen Betrieb zu haben, ist eine perfekt durchorganisierte Küche mit zuverlässiger, moderner Technik unabdingbar. Seit 2017 schmücken somit ein MKN Küchenmeister-Herdblock mit fast sechs Metern Länge und ein kompakter SpaceCombi Kombidämpfer die Küche des Gasthofes. Lust auf mehr? Hier geht’s zum MKN Küchenschnack.

MKN – L'Oscar London

L’oscar ist ein exquisites Boutiqe Hotel in Londons Stadtteil Holborn. Als ehemaliges Kirchengebäude wurde es nach den Vorstellungen des Pariser Designers Jacques Garcia detailgetreu renoviert. Heute steht hier ein stylisches First Class Hotel mit der Anmutung eines klassischen Schauspielhauses. Die liebevoll dekorierte Einrichtung besteht aus Leder-Tapeten, Samtteppichen und exklusiven Möbeln. Vom Wasserhahn bis zum Kronleuchter wurde großen Wert auf das besondere Flair gelegt. Neben einem außergewöhnlichen Zimmer erwartet die Gäste ein ganz besonderes Gastronomieerlebnis im Hotel-Restaurant ‚Baptist Grill‘. Die Küche hierfür wurde im Zuge der Renovierung vom Küchenplaner GWP Consultants komplett neu mit MKN Technik eingerichtet.

MKN – Dussmann

Ausgewogene Speisen, frische Zutaten und überwiegend regionale Produkte, das sind die Hauptkriterien der Betriebsgastronomie von Dussmann Service. Am Standort Neubiberg bei München werden so täglich bis zu 3.000 Essen für die Mitarbeiter eines großen Technologie-Konzerns produziert. Dazu kommen 800 Essen im angrenzenden Casino, die Verpflegung des hauseigenen Kindergartens und weitere 800 Essen für eine Schule in der Region. Die größte Herausforderung für Küchenleiter Simon Larese ist die Planung und Kalkulation. Bei 6 verschiedenen Menüs plus 2 Suppen und bis zu 28 verschiedenen Salaten ist es schwierig abzuschätzen, was wie oft gegessen wird. Da helfen Erfahrung und die richtige Technik. In der komplett mit MKN Technik ausgestatteten Produktionsküche kommen überwiegend die Multifunktionsgeräte FlexiChef und FlexiCombi zum Einsatz.

MKN – SpaceCombi Breaker

Die neuen MKN SpaceCombi® sind die neue Profi-Kompaktklasse. Die vollwertigen Kombidämpfer im Kleinformat bieten dabei alle Funktionen ihrer großen „Kollegen“ – und das auf deutlich weniger Raum. Dabei bringt jeder SpaceCombi® seine eigenen Stärken mit ein, wenn es um die Themen Platz, Flexibilität und Unabhängigkeit geht.

MKN – bePARTofit

Cool bleiben, wenn es in der Profiküche heiß her geht? Auf Premiumkochtechnik von MKN können Sie sich verlassen. 100-prozentig und jederzeit. Das garantieren modernste Produktionstechnologien, meisterhaftes Handwerk sowie innovatives Design. MKN-Geräte stehen für Zuverlässigkeit, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit. Das bestätigt auch unsere außergewöhnlich gute Garantiequote – sowie immer wieder unser Kunden in Umfragen. Vertrauen Sie einer starken Marke – und werden Sie Teil unserer MKN - world of cooking! Weitere Informationen zu unserer Kampagne #bePARTofit finden Sie hier .