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Im Gastraum

Ein Restaurant und Hotel ist ein Gesamtbild, gemalt mit Details die, die Gäste begeistern. Das beste der Branche an Hoteleinrichtung, Restaurantbedarf, Interoir, Tischedecken, Stühle, Tische und alles andere was im täglichen Geschäft so gebraucht wird findet Ihr hier.

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Tipps & Tricks – Interieur Konzept

Bei der Gestaltung eines Raumkonzepts kann man Vieles richtig, aber leider auch Vieles falsch machen. Was sollte man bei einem Interieur Konzept für den eigenen Gastronomiebetrieb beachten? Wie fängt man an und wen sollte man mit einbeziehen? Sebastian Grasberger entwickelt seit vielen Jahre Raumkonzepte und gibt hier wertvolle Tipps.
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MKN Referenz – Lobetal e.V. Celle

Das Unternehmen Lobetalarbeit e.V. macht sich stark für ein gemeinsames Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung. In Celle verbringen so 800 Bewohner mit geistiger und/oder körperlicher Behinderung, 260 Senioren in Altenpflege sowie 1.200 Mitarbeiter gemeinsam ihren Alltag. All diese Menschen mit ihren ganz individuellen Bedürfnissen zu verpflegen, ist Aufgabe von Küchenleiter Thomas Langlotz. Dafür steht ihm ein Team von fünf Köchen und diversen Hilfskräften zur Seite. Durch verlässliche Küchentechnik herrscht eine gute Stimmung.
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Gastro Hero – 10 Fakten zum Mindestlohn in der Gastronomie, Tipps für die Gastronomie

Alexander Wahi zeigt Euch viele wertvolle Tipps zum Mindestlohn in der Gastronomie. Ihr erfahrt in unserem Video zum Beispiel: Welche Ausnahmen es vom Mindestlohn gibt. Wann der Mindestlohn freiwillig unterschritten werden darf. Was beim Trinkgeld zu beachten ist.
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MKN – FlexiCombi®

Anders ist besser. Unser FlexiCombi® ist dafür ein gutes Beispiel: Mit dem Quereinschub etwa können Sie selbst schwere Bleche sicher handeln – ohne umzugreifen. Dank Touch & Slide ist der Kombidämpfer so einfach zu bedienen wie ein Smartphone. Und mit dem FlexiRack® lässt sich die Kapazität bei Bedarf deutlich erhöhen! Am Schluss ist die Reinigung WaveClean® mit der kompakten Kartusche eine in jeder Hinsicht sichere und saubere Sache.
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MKN – Beehive

Der ehemalige Zweitplatzierte von MasterChef UK hatte nach 20 Jahren in der Branche schon immer von MKN gewusst. Matt Healy sagte: "Ich habe zum ersten Mal durch Mundpropaganda von MKN gehört; ich habe immer von ihnen gewusst, aber ich war mir nicht über alles im Klaren, was sie machen, weil sie eine so große Auswahl an Geräten haben." Aber es war der SpaceCombi® von MKN, der den aus Yorkshire stammenden Koch in Versuchung brachte, sagte er: "Ich brauchte ein Gerät, das mir die Möglichkeit gibt, die Geräte, die ich bereits habe, wie z. B. die 1/1 Gastronorm-Schalen, weiter zu verwenden. "Ich glaube nicht, dass es etwas anderes auf dem Markt gibt, das das ermöglicht." Der SpaceCombi® von MKN hat dem Restaurant dabei geholfen, eine große Anzahl von Kunden zu bedienen, da er mehrere verschiedene Kochprozesse gleichzeitig abdecken kann.
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Gastro Hero – Bessere Laufwege in der Küche, Tipps für die Gastronomie (Teil 2)

Im zweiten Teil gibt's noch mehr Tipps vom Gastro-Experten und Fernsehkoch Alexander Wahi. Dieses Mal jedoch dreht sich alles um den Gastraum. Das Ziel bleibt aber das gleiche: Die Prozesse in eurem Betrieb noch effizienter zu gestalten. Zum Beispiel erfahrt Ihr: Wie ihr einige eurer Mitarbeiter mit einem kleinen Tipp doppelt so effektiv macht. Wie ihr euch einen Großteil der Reinigungskosten spart. Was ihr im Gastraum tun könnt, um die Gesundheit eurer Mitarbeiter zu schonen.
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MKN – SpaceCombi Breaker

Die neuen MKN SpaceCombi® sind die neue Profi-Kompaktklasse. Die vollwertigen Kombidämpfer im Kleinformat bieten dabei alle Funktionen ihrer großen „Kollegen“ – und das auf deutlich weniger Raum. Dabei bringt jeder SpaceCombi® seine eigenen Stärken mit ein, wenn es um die Themen Platz, Flexibilität und Unabhängigkeit geht.
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Gastro Hero – Bessere Laufwege in der Küche, Tipps für die Gastronomie (Teil 1)

Gastro-Experte und Fernsehkoch Alexander Wahi zeigt Euch viele kleine, aber effektive Tipps, mit denen ihr die Prozesse in eurem Betrieb verbessern könnt! Los geht's in der Küche. Zum Beispiel erfahrt Ihr: Wo ihr beim Optimieren am besten anfangt. Wie ihr mit einem einfachen Tipp viel Energiekosten spart. Was ihr tun könnt, um die Gesundheit eurer Mitarbeiter zu schonen.
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Von Ruhpolding ins Achental Bavarese

Wir starten in Ruhpolding mit dem Cafe Windbeutelgräfin und einer ganz eigenen Kreation der Windbeutel, während im Dandl Hof andere Mehlspeisen zubereitet werden. Im Gasthaus Seehaus ist es den Besuchern möglich ihren eigenen gefangenen Fisch mitzubringen, der Küchenchef zeigt uns wie man diese filetiert und zubereitet. Natürlich dürfen bayerische Spezialitäten und Feierlichkeiten auch nicht fehlen.

Altbayern und Schwaben #6 Altbayern und Schwaben #6
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Von Balderschwang nach Ulm

Zunächst zeigt uns Jörg Pöschl seine eigene Zubereitung seines Schweinsbraten. Ein weiteres beliebtes Ausflugsziel ist die Gerstenbrändle Alpe. In Balderschwang im Kienles Adlerkönig angekommen, wird ein sommerliches 3-Gang-Menü zubereitet. Zum Schluss wechseln wir ans bayerische Donauufer, hier liegt im Dorf Reutti der Langasthof Meinl.

Altbayern und Schwaben #5 Altbayern und Schwaben #5
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MKN – FlexiChef®

Die mehrfach ausgezeichnete Multifunktionslösung ermöglicht nicht nur das Kochen, Braten, Frittieren oder Highspeed-Garen mit einem Gerät: Er optimiert darüber hinaus den gesamten Kochprozess und steigert Ihre Effizienz nachhaltig! Starten Sie mit dem FlexiChef® in eine neue Zukunft!
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Vom Lech zur Donau

Auf dem Weg vom Lech zur Donau ist unsere erste Anlaufstelle das Wirtshaus zum Stemmer in Aichach. Einen bayerischen Schweinsbraten und dazu schwäbischen Krautkrapfen gibt es bei Jürgen März im Friedberger Restaurant Kussmühle. In Kissingen im Landhaus Kühner‘s wird anschließend ein Wilderer-Menü vorgestellt und zubereitet. Eine weitere beliebte Ausflugsgaststätte ist der Landgasthof Zum Schlössle, in dem die Familie Brugger seit Generationen hinterm Herd steht.

Altbayern und Schwaben #4 Altbayern und Schwaben #4
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Too Good To Go – Überschüssige Lebensmittel ganz einfach verkaufen statt entsorgen

Täglich fallen viele Lebensmittelüberschüsse entlang der gesamten Wertschöpfungskette an. Gerade in der Gastronomie und im Einzelhandel ist Überproduktion jedoch schwer zu vermeiden. Und genau hier setzt Too Good To Go an: Damit leckeres und liebevoll zubereitetes Essen nicht verschwendet werden muss, können Betriebe ihre überschüssigen Lebensmittel zu einem vergünstigten Preis an Selbstabholer*innen über unsere App anbieten. Werden Sie einer von über 7500 Partnern in ganz Deutschland und fangen Sie gleich mit der Lebensmittelrettung an! Jetzt anmelden !
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MKN – L'Oscar London

L’oscar ist ein exquisites Boutiqe Hotel in Londons Stadtteil Holborn. Als ehemaliges Kirchengebäude wurde es nach den Vorstellungen des Pariser Designers Jacques Garcia detailgetreu renoviert. Heute steht hier ein stylisches First Class Hotel mit der Anmutung eines klassischen Schauspielhauses. Die liebevoll dekorierte Einrichtung besteht aus Leder-Tapeten, Samtteppichen und exklusiven Möbeln. Vom Wasserhahn bis zum Kronleuchter wurde großen Wert auf das besondere Flair gelegt. Neben einem außergewöhnlichen Zimmer erwartet die Gäste ein ganz besonderes Gastronomieerlebnis im Hotel-Restaurant ‚Baptist Grill‘. Die Küche hierfür wurde im Zuge der Renovierung vom Küchenplaner GWP Consultants komplett neu mit MKN Technik eingerichtet.
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MKN – mychoice

Die Welt des Kochens ist vielfältig und ganz unterschiedlich. Aber es gibt einen zuverlässigen Partner, auf den Du Dich immer verlassen kannst – MKN! Denn wir sind der festen Überzeugung: Die Werte und den Qualitätsanspruch aus dem Privatleben überträgt man auch in den Beruf. Wer Qualität, Zuverlässigkeit und Leistung schätzt, möchte darauf auch nicht im Job verzichten. MKN ist dabei ein starker Partner, der dich zuverlässig in deinem Kochalltag begleitet und dich nicht im Stich lässt.