Der Weg der Milch in Österreich

Alles zum Lebensmittel Milch - ein kritisches und aufklärendes Portrait vom Bauern bis zum Kühlregal. Bsp-Themen: Aufzucht, Herstellung, Tierhaltung, Futtermittel, Einsatz von Medikamenten,...

Zukunftschance Milchbauer

Die wirtschaftliche Situation unserer Milchbauern ist angespannt. Viele betreiben die Milchwirtschaft im Nebenerwerb. Sie gehen arbeiten, um sich den Hof noch leisten zu können. Als Modell gelten von alters her Familienbetriebe. Aber es werden immer weniger. Ist Bio die Lösung? Wie sehen sie selbst ihre Zukunft? Wir haben nachgefragt… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Aufzucht, Züchtung – Wie aus Kälbern Milchkühe werden

Milchkühe wie wir sie kennen, könnten vermutlich in der freien Natur gar nicht überleben. Sie sind auf jene Eigenschaften gezüchtet, die der Mensch von ihnen erwartet. Die Zucht auf Hochleistung wird nicht von allen unproblematisch gesehen. Weitere kritische Themen wie die Trennung von Kalb und Mutter und die Verwendung von Stierkälbern haben wir uns ebenfalls vor Ort angeschaut. Hier finden unsere Bauern durchaus unterschiedliche Lösungen… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Tierwohl und Tierhaltung

Kühe können im Stall herumgehen, auf der Weide grasen, im Stall angebunden sein, im befestigten Auslauf herumspazieren oder den Sommer auf der Alm verbringen. Oft werden Kühe je nach Tages- und Jahreszeit auf unterschiedliche Art und Weise gehalten. Zum Tierwohl gehört aber noch viel mehr: zum einen grundlegende gesetzliche Bestimmungen, zum anderen die Mensch-Tier-Beziehung und die medizinische Betreuung. Auch umstrittene Eingriffe wie die Enthornung haben wir uns angeschaut… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Fressen, Ausscheiden, Düngen, Fressen

Grünlandwirtschaft hat in Österreich eine Jahrhunderte alte Tradition. Kühe sind seit jeher die wichtigsten Grünlandnutzer. Im Tourismusland Österreich spielen sie zudem eine entscheidende Rolle für den Erhalt des Landschaftsbildes. Sie fressen aber auch so genanntes Kraftfutter, um mehr Milch zu geben. Ihre Ausscheidungen werden als Dung zurück in den Kreislauf geführt. Wir haben Bauern und Experten nach den vielen Aspekten der Grünland-Nutzung in Österreich befragt… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Sammeln, Verarbeiten, Verpacken

Der Weg der Milch von der Kuh bis zum Konsumenten kann lang sein, verläuft aber im Inland. Die Melkmaschine saugt die Milch aus dem Euter und pumpt sie in einen Tank am Hof. Die Molkerei holt sie ab und verarbeitet sie. Die meisten österreichischen Molkereien sind als Genossenschaft in Bauernhand. Wir haben uns in ihnen umgeschaut. So auch in einer kleinen Hofkäserei, welche noch Rohmilch vertreibt… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.

Wie die Milch in den Handel kommt

Ist die Milch fertig abgepackt, legt sie noch zwei Wege zurück. Mit dem LKW geht es in den Supermarkt und in der Einkaufstasche des Konsumenten in einen Haushalt. Wir haben das Zentrallager eines großen Lebensmitteleinzelhändlers und eine seiner Filiale besucht und uns dort umgeschaut. Außerdem haben wir Konsumenten befragt, worauf es ihnen bei der Milch ankommt… Mehr zu Land schafft Leben findet Ihr hier.